アジトヤマトヤギ

ajito 大和八木

050-5385-1148

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山田 哲也 氏 ヤマダ テツヤ

美味しい料理を作る人は何を考えて料理を作るのか知りたかった

自分が料理を作れるようになり、それを他の人にも正しく教えてあげられる人になりたかったから。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

ヤリイカとブロッコリーのペペロンチーノ

美味しいペペロンチーノを提供したいけど、食べる人によって好みが違うと思います。AOP以外の材料を使わない本来のレシピもありますが、シンプルに「おいしい」と感じてもらえるペペロンチーノを目指しました。

こだわりの食材

カカオバリー社のチョコレート(フォンダンショコラ)

他の食材と同様に、デザートも食材にこだわりたい。今は知名度の高いスイーツ「フォンダンショコラ」は、お店によって味も仕上がりも結構違います。ぜひ、【ajito】のフォンダンショコラをためしてみてください。

おもてなしの流儀

お料理の順番やスピードを工夫

美味しさもスピードも両方大切! お腹がすいてたら早く何か食べたいし、 デートでご来店されたら緊張でいつもより食べるペースがゆっくりだったり。お食事を楽しんでいただけるようにしたいと考えております。

主役はお料理だけじゃない!ドリンク・ノンアルコールも種類豊富

お料理といっしょに楽しみたいお酒。ビールもハイボールもしっかり準備していますが、サワー・カクテル・サングリアは特に女性にも気に入って頂けるラインナップをご用意しております。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日】
ディナー 17:00~00:30 (L.O.00:00)
【金・土】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:00)

定休日

無休

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落ち着い店で、料理も美味しく
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