モツスイナラサンジョウテン

もつ粋 奈良三条店

050-5385-0734

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉村 昌悟 氏 ヨシムラ ショウゴ

おいしい料理とお酒、そして寛ぎの空間で癒しのひと時を

1985年、奈良県生まれ。ラーメン店にて料理人としてのキャリアをスタートし、焼き鳥店や居酒屋店など多彩なジャンルで腕を磨く。その後、台湾に渡り2年間料理の腕を振るう。帰国後、料理の世界から離れるものの、2017年6月【もつ粋】オーナーからの声掛けにより料理の現場に復帰。現在【もつ粋 奈良三条店】の、料理長兼店長として就任。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

オリジナルの味付けが自慢。人気の『自家製餃子』

ホルモンや串焼きの火入れにもこだわっていますが、実は隠れた人気の餃子も料理長自慢のひと品。自家製の中華ジャンを加えたタレで漬け込んだタネが味の決め手です。外はパリッと、中はとってもジューシーに。

こだわりの食材

牛骨でつくる「秘伝のスープ」と、贅沢な山形県産牛のホルモン

使用する小腸は山形県産牛を厳選しています。使い切る分だけを新鮮なうちに店頭へ届けてもらうので鮮度抜群。じっくり8時間かけてダシを引いた「牛骨ベースの秘伝スープ」は、上質な牛肉ならではの味わいです。

こだわり食材
ホルモン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

絶妙なタイミングで料理を提供できるよう、目配り心配りを

「オープンキッチンから店内を見渡しながら、おひとりお一人のペースに合わせ調理を進めています。タイミングよく料理を提供することも大切なサービス」と、吉村氏。

「串焼き&もつ鍋」を、お洒落な空間でゆっくりと味わって

臨場感を楽しめるカウンター席は、デートの時にも喜ばれています。ホルモン料理はもちろん、アラカルトも豊富に用意されているので、どんなシーンもOK!寛ぎのひと時を過してみてはいかがでしょう。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

火曜日

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