ニクカッポウニクゾーフジキ

肉割烹 NIKUZO 藤起

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050-5385-7146

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梅田 貴史 氏 ウメダ タカシ

フレンチレストランでの経験を活かし、新たなお肉料理を生み出す

1990年、奈良県生まれ。創作料理店を営む家に生まれ、小学生の頃から自身も料理人を志すように。高校卒業後に【奈良ホテル】のフレンチレストランに就職し、修業をスタート。経験を積む中で食材の見極め方やフランス料理の技法を学び、腕を磨く。知り合いのオーナーからスカウトされ、現在の会社にジョイン。【肉割烹 NIKUZO 藤起】の料理人として、日々「お肉料理」の研究をしている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

自慢の一品

お肉が口の中でほどけていく『牛肉頬肉の赤ワイン煮込み』

クリーミーな食感の「マッシュポテト」が添えられたシチュー。お肉と野菜を赤ワインでじっくり煮込み、旨味を引き出しています。お肉を食した後は、バターライスとチーズを加えていただきます。

こだわりの食材

融点が低く、バターのようにスッと溶けていく「万葉牛」

霜降りが多いながら、くどさがなくあっさりと食せる上質なお肉。「万葉牛」の中でもワンランク上のものを仕入れています。口の中に入れた瞬間にとろけていく食感に、思わず笑みがこぼれそうです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

料理人としてのモットーは、ゲストファーストであり続けること

「お客さまの『おいしい』という一言を聞けるのが、何より幸せなことだと思っています」と語る梅田さん。「ゲストが何を求めているのか」を考えながらメニューを開発しています。

こだわりのお肉を提供。おいしい「生肉」を安心安全に食せる

お肉の質にこだわっている【肉割烹 NIKUZO 藤起】。厳しい基準をクリアし、保健所の許可を得ているため、生肉の提供も可能です。「ユッケ」や「刺身」などで楽しめます。

肉割烹 NIKUZO 藤起の店舗情報

基本情報

店名 肉割烹 NIKUZO 藤起
TEL

050-5385-7146

0743-79-1717

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 けいはんな線 学研北生駒駅 徒歩15分
アクセス 近鉄学園前駅から車10分、学研北生駒駅から徒歩15分、学研登美ヶ丘駅から車で5分
住所 奈良県生駒市真弓4-1-2 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
13200円
【ランチ】
2500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
d払い, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日

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