イタリアンバルソザイ

イタリアンバル SOZAI

050-5263-0876

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

辻本 寛人 氏 ツジモト ヒロト

笑顔がつなぐ素材の縁。奈良のコミュニティを変えていきたい

1987年、奈良県生まれ。人びとが集いくつろいで過ごせる空間をつくるため、飲食店の経営を学ぶ。「30歳になったら自身のお店を」という目標を掲げ、やがてかつての同級生と共に自らのお店を立ち上げる。辻本氏らが到達したコンセプトはSOZAI。奈良の食材・人材を活かすコミュニティの機能も果たすお店である。音楽イベントやパーティーも積極的に招き入れ、笑顔という幸せの素材が集う場所として人びとに愛されている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年

自慢の一品

お肉の旨味を存分に味わえる、お店のイチオシ『生パスタ』

奈良県産のブランド肉「大和ポーク」がたっぷり入った生パスタ。お肉の旨味がソースに溶け込んでいて、食べ進めるたびに笑みがこぼれそうなほどのおいしさです。※写真は『奈良大和ポークのホワイトラグー』です

こだわりの食材

ほんのり甘いお肉の味を堪能。奈良県で育まれた「大和ポーク」

県産食材をメインに仕入れ。中でも穀類を中心とした飼料を食べて育った「大和ポーク」は、上質な脂肪が適度に入っており、ジューシーでありながら臭みがなくほんのりとした甘さが特徴です。

こだわり食材
ウィンナーソーセージ

おもてなしの流儀

さりげなく素材と素材を引き合わせる。人も、料理も

歴史が好きで、西郷や龍馬の名を冠したクラフトビールをお店に置いています。お店でいろんな出会いを演出したい。料理も、人も。自分自身は新しいことに臆せず挑戦する先駆者でありたいと思っています。

オープンな幸せを感じていただけるお店

ご知人とお越しいただいたお客さまが、次回は1人でも立ち寄りたくなるようなオープンなお店でありたいです。ここにさえ来れば充実した時間を過ごせると確信いただける、賑やかで楽しいお店づくりが目標です。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00 (L.O.20:30)4/25~5/末まで 11時~20時(L.O19時)の時短営業とさせて頂きます。

定休日

無休

イタリアンバル SOZAIに行った3人の投稿から算出しています。

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