ヤマトシュンサイサカナトリジュンペイ

大和旬菜・魚・鶏 じゅん平

050-5263-6912

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畑 純平 氏 ハタ ジュンペイ

食を通じて、生まれ育った奈良の魅力を発信する料理人

1974年、奈良県生まれ。大学時代に飲食店でアルバイトをしながら調理師免許を取得するも、大学卒業後は異業種の会社に就職する。しかし、飲食店で働きたいという夢を叶えようと、大学生のときにアルバイトをしていた居酒屋の社員に転職。奈良の地元に特化している居酒屋で、店長・マネージャー職を経験した後、独立。【大和旬菜・魚・鶏 じゅん平】を開業。現在は、奈良を盛り上げる活動にも積極的に参加している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年
著者・出演
平成21年度「第29回きき酒選手権大会」(奈良県予選)準優勝

自慢の一品

選び抜かれた新鮮な魚介を使った魚料理多数!

産直や店主が目利きして仕入れた魚介を、多彩な料理で楽しませてくれます。水槽で泳ぐあじは注文が入ってから取り出してさばき、新鮮な状態で提供。その時々に厳選した生牡蠣など、魚介の種類も豊富です。

こだわりの食材

肉厚&ジューシーな穴子。満足度の高い逸品を白焼きや天ぷらで

その分厚さに驚かされる肉厚穴子。そんな穴子をサッと炙った『肉厚穴子の白焼き』は、ジューシー感があり、食べ応えも抜群です。ワサビをつけることで、さらに旨味がアップ。天ぷらにしても美味しい逸品食材です。

こだわり食材
アナゴ 、 鮮魚全般 、 カキ

おもてなしの流儀

鮮度抜群の魚介を地元の方々に。奈良の魅力を最大限にアピール

「地元の人は奈良県のことを海なし県と呼んでいるので、新鮮な魚介類を豊富に揃えています」と語る畑氏。他府県から訪れる方には、奈良の地鶏や地野菜、旨い奈良の酒を提供し、奈良の魅力を伝えているそうです。

日本酒と料理の絶妙なマッチングを堪能。親しい人と至福の時間を

ゆったりと寛げる和空間で、料理と日本酒のマッチングを楽しみながら、ゆっくりと過ごせる店。女子会、同窓会、接待、デートなど、さまざまなシーンで利用可能です。今宵は、大切な方や仲間と訪れてみてはいかが。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:45)(仕入れによってランチを臨時休業をする可能性があります)
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)テイクアウトについてはお電話くださいませ
【火】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)毎週火曜日はラーメン屋になります。鳥信の中華そば

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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