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愛知県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹
愛知県でさがす日本料理・懐石・割烹の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛知ジャンル：日本料理・懐石・割烹
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祖父や父の背中に憧れ、一切の迷いもなくひたすら歩む料理人の道
[ 名駅 日本料理・懐石・会席 ]
市営地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩10分 
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
- 懐石料理
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アワビ
伝統を敬い、進化を紡ぐ。確かな技と発想力で新たな美味を披露
[ 名駅 日本料理・懐石・会席 ]
JR線 名古屋駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 19年
- 会席料理
旬の食材そのものの味わいを活かした、美味しい料理を
[ 金山/熱田区/中川区 和食 ]
JR東海道本線 尾頭橋駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 46年
- 和食全般
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スッポン
鮮魚全般
長い下積み時代からこの店一筋でやってきたことが誇り
[ 新栄/東桜/泉 和食 ]
市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩2分
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
人を喜ばせることが好きで、料理の世界に興味を抱く
[ 新栄/東桜/泉 和食 ]
名古屋市営地下鉄各線 久屋大通駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
- 和食全般
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鮮魚全般
米
日本料理店で長年経験を積み、オーナー料理長として独立
[ 新栄/東桜/泉 和食 ]
市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
- 和食全般
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たけのこ
アスパラガス
トマト
鰻への熱い思いを込め、職人技で丁寧に焼き上げる料理人
[ 栄 うなぎ ]
名古屋市営地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- うなぎ料理
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ウナギ
本格天麩羅の美味しさと醍醐味を、温かなもてなしと共に届ける
[ 一宮 和食 ]
JR東海道本線 尾張一宮駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 37年
- 天ぷら
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アナゴ
鮮魚全般
幼馴染の影響で料理人に。学校の講師も務め日本料理を広めている
[ 北区 和食 ]
市営地下鉄名城線 志賀本通駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 47年
フグ料理一筋36年。満足のゆくフグ料理を探求し続ける料理人
[ 新栄/東桜/泉 日本料理・懐石・会席 ]
市営地下鉄東山線 新栄駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 39年
- ふぐ・てっちり
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トラフグ
日本料理一筋で26年 【まるや本店 日進香久山店】料理人
[ 長久手/日進 和食 ]
地下鉄鶴舞線 赤池駅
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
高級とらふぐの味と食感を余すところなく届ける、ふぐ料理の達人
[ 千種/今池/池下 日本料理・懐石・会席 ]
名古屋市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩1分
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
- 懐石料理
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トラフグ
鮮魚全般
小学生で料理人を決意。さまざまな和食店で経験を重ねて店主に
[ 覚王山/東山公園 日本料理・懐石・会席 ]
名古屋市営地下鉄各線 本山駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
料理人だった父の姿を見て育ち、自然な成り行きで
[ 豊田 和食 ]
名鉄三河線 豊田市駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
旬の美味をお好みで楽しむカウンター割烹の真髄を故郷で披露
[ 春日井 和食 ]
JR中央本線 春日井駅 徒歩15分
- 日本料理・懐石・割烹
- 20年
- 和食全般
期待を裏切らない老舗の味を、リーズナブルに提供する
[ 西三河 和食 ]
名鉄西尾線 米津駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
- 和食全般
料理人の父の背中を見て育ち、京都の老舗で本物の茶懐石を学ぶ
[ 錦三丁目 和食 ]
名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩2分
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
- 懐石料理
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鮮魚全般
子どもの頃から料理好き。和食一筋で培った技を知多の食材で表現
- 日本料理・懐石・割烹
- 39年
- 刺身・海鮮料理
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アナゴ
フグ料理店に生まれ育ち、和食ひと筋に研鑽を積む
[ 白壁/東区役所 和食 ]
名古屋鉄道瀬戸線 森下駅 徒歩9分
- 日本料理・懐石・割烹
- 28年
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鮮魚全般
「名古屋コーチン」をはじめ地元の食文化を大切に美味しさを追求
[ 丸の内 日本料理・懐石・会席 ]
名古屋市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 53年
多くの名店で修業を重ね、立ち上げを成功させた凄腕料理人
[ 覚王山/東山公園 日本料理・懐石・会席 ]
名古屋市営地下鉄各線 本山駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
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スープ
長年の修業で培った経験を活かしてつくる旬食材を使った日本料理
[ 栄 和食 ]
名古屋市営地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 和風焼肉
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鮮魚全般
パティシエから転身。素材の持ち味を大切にする和食料理人
[ 矢場町/大須/上前津/鶴舞 創作和食 ]
市営地下鉄鶴舞線 大須観音駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
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ししとう
生椎茸
車エビ
学生時代のアルバイトで、料理やこの世界に興味を持ちました
[ 栄 和食 ]
名古屋市営地下鉄東山線 栄駅 徒歩8分
- 日本料理・懐石・割烹
- 48年
先代から受け継いだ味を守る料理人
[ 新栄/東桜/泉 和食 ]
市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 21年
- 和食全般
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そば
先代の味をより進化させるため、5年間の武者修行を積む
[ 名東区/藤が丘 日本料理・懐石・会席 ]
リニモ線 藤が丘駅 徒歩1分
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- ふぐ・てっちり
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トラフグ
イカ
白菜
実力を磨き、自ら進んで自分が決めた道を突き進む
[ 港区/南区/緑区 居酒屋 ]
名鉄常滑線 豊田本町駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 10年
- 和食全般
良いことも悪いことも、全てをひっくるめて今の自分がある
[ 新栄/東桜/泉 日本料理・懐石・会席 ]
名古屋市営地下鉄桜通線 高岳駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
- 和食全般
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米
常に精進を続け、老舗の味を守りつつ、会席の新たな可能性に挑戦
[ 栄 日本料理・懐石・会席 ]
名古屋市営地下鉄各線 久屋大通駅 徒歩1分
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
- 和食全般
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牛肉全般
鶏肉全般
割烹ならではの、素材を活かした煮魚、焼魚、お造りをご提供。
- 日本料理・懐石・割烹
- 44年
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