ディナー：8500円 
池下駅 徒歩1分 
不定休 
上田 哲 氏 ウエダ テツ
高級とらふぐの味と食感を余すところなく届ける、ふぐ料理の達人
1976年、大阪府出身。【百福 池下店】店長・料理長。京都の調理師学校を卒業後、料亭での修業を経て、活魚料理の道へ。なかでも、格別の旨みと食感を持つ食材「ふぐ」に魅かれて研鑽を重ね、愛知・東京・京都・大阪の四都道府県のふぐ調理師資格を取得。2013年より、新栄町の【百福】本店で活躍し、2019年秋、今の店の開業時に現職。ふぐの持ち味を知り尽くすプロフェッショナルとして、日々、極上の皿を繰り出す。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
ふぐ通も驚く、歯ごたえ！ 達人の包丁技が冴える『ぶつ刺し』
てっさを食べ慣れた方にも大評判の一皿。通常のふぐ刺しの4倍ほどの厚みがあり、自家製ポン酢でいっそう美味しく! 冬季限定の『布袋（ほてい）コース』に登場するほか、他のコースでもプラス料金で楽しめます。
こだわりの食材
最高級とらふぐに加え、ふぐの持ち味を高める自家製ポン酢も評判
九州の生産者から、ふぐの最高峰「とらふぐ」を直送仕入れ。上品で深い旨み、弾力に優れる食感が絶品です。四国産の柑橘3種と東海地方の醤油・みりんを使って丁寧に手づくりする「自家製ポン酢」も自慢の味わい！
- こだわり食材
- トラフグ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
気配りと心配りのおもてなしで、美味しい“ふぐ時間”をお届け
ご来店からお帰りまで、お客様が心からくつろげるよう、気配りと心配りの接客・サービスを徹底。料理のスムーズなタイミングでの提供にも努め、ふぐ料理と共に心からくつろげ、楽しめる時間をお届けしています。
広々と落ち着いた和の空間で、高級とらふぐ三昧の贅沢に憩える
池下駅前に2019年11月オープン。中区新栄町のふぐの名店の味をゆったりした空間で楽しめ、高級とらふぐを使ったコースが高コスパなのも大きな魅力。プライベート＆ビジネスシーンの両方で頼りになる一軒です。
ふぐ料理 百福 池下店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ料理 百福 池下店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3364 052-753-6429 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩1分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線「池下駅」より徒歩1分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区池下1-11-11 第46プロスパー池下1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
