ディナー：8500円 
新栄駅 徒歩5分 
不定休 
百瀬 敢司 氏 モモセ カンジ
フグ料理一筋36年。満足のゆくフグ料理を探求し続ける料理人
1967年4月8日生まれ。岐阜県出身。高校卒業後、調理師専門学校へ。大阪のフグ料理店にて20年、フグ料理に携わる。2007年、愛知県名古屋の地にフグ料理専門店【百福】を開業。お客様が大切な方を連れてまた訪れたくなるような店づくりに邁進する日々を送る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
厚みも旨味も、満足のゆく食べ応え『ぶつ刺し』
当店のオリジナルメニューで、大胆な厚みのぶつ刺しです。薄造りの3～4倍ほどあり、豪快な噛み応えがヤミツキになるお客様も。ピリ辛の自家製ポン酢がアクセント。ぜひ一度ご賞味ください。
こだわりの食材
国内産高級魚の『トラフグ』
熊本と長崎を中心とした国内産の最高級魚・トラフグを使用しています。店内の水槽で泳いでいるフグを使いますので、鮮度は抜群。自家製ポン酢は酢を使わず、スダチ、ユズの果汁等を使って柑橘系の酸味で仕上げます。
- こだわり食材
- トラフグ
おもてなしの流儀
迅速に捌いたフグの活き締めがご覧いただけます
店内に設置された水槽で泳いでいるフグをスピーディーに捌くので、てっちり鍋のご注文の際は、活き締めの動いた身がご覧いただけます。鮮度抜群の引き締まった身は、コクと旨みが存分にお楽しみいただけます。
パーテーションの取り外しで臨機応変に対応できる個室があります
個室の要望が多い当店では、16テーブルの個室、または半個室があります。取り外し自在のパーテーションで臨機応変に対応できます。大広間の7テーブルと合わせて最大92名様まで収容可能です。
包丁の切れ味は、料理の味まで左右します
良い包丁とは、値段だけではなく普段の手入れにあります。研いで切れ味のいい包丁は食材の断面が美しく、料理の味までおいしくします。できれば、用途に合わせて使い分けるといいですね。
百福の店舗情報
基本情報
| 店名 | 百福 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2269 052-937-2900 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄東山線 新栄駅 徒歩5分 |
| アクセス | 新栄駅より広小路通りへ、広小路葵の交差点を栄方面に徒歩2分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区東桜2-22-33 第1照運寺ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 (９月～３月）無休にて営業しております。（４月～８月末）日曜定休にしております。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1～4人席・テーブル個室・お座敷（掘りごたつ）・個室カウンター |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
