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煮込み家Matsu

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お出汁を活かした料理に、季節の日本酒。日本の魅力をもう一度確かめてみませんか

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和食において、切り離すことのできない存在であるお出汁。日本の心ともいえるお出汁に焦点を絞った一軒です。こだわりの和風出汁でしっかりと煮込むことで、旨味を引き出した食材にさらにひと手間。フォンドヴォー、赤ワインを用いることで、より奥深い味わいに仕上がった『牛ホホ肉の赤ワイン煮』をはじめ、和洋折衷のバラエティに富んだ料理が用意されています。共に味わいたいのが、旬の日本酒。全国から集結した飲みごろの日本酒を、銘柄に合った酒器と温度でいただけば、日本にいることの幸せを実感することでしょう。【煮込み家Matsu】で、日本の魅力をもう一度確かめてみませんか。

煮込み家Matsu
これだけは食べてほしいベスト3

だしの旨みが染みた、香ばしく柔らかな厚切りタンが運ぶ幸せ『煮込み牛タン焼き』

だしで煮込まれた厚切りの牛タンを焼いて仕上げる牛タン焼き。その上に鰹と塩を効かせた餡とわさびをかけます。柔らかな厚切りを頬張れば、誰しもが幸せな気分になれることでしょう。※写真手前右

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だしの旨みが染みた、香ばしく柔らかな厚切りタンが運ぶ幸せ『煮込み牛タン焼き』

3種類の店特製の刺身醤油でいただく、新鮮な海の幸『刺身』

新鮮な海の幸を、特製の刺身醤油でいただく【煮込み家】の『お造り』。鰹だしの効いた土佐醤油、うに香るうに醤油、品のある味わいの梅醤油の3種類から、1人1種類ずつ選べます。※写真奥

3種類の店特製の刺身醤油でいただく、新鮮な海の幸『刺身』

とろける柔らかさが魅力!手間暇かけた看板メニュー『牛ホホ肉の赤ワイン煮』

6時間煮込んだ牛ホホ肉に焼き目を付け、赤ワイン、フォンドボーを加えてさらにもうひと煮込み。手間暇かけたお肉は噛む必要がないほどの柔らかさです。ぜひ味わいたい看板メニューです。※写真手前左

とろける柔らかさが魅力!手間暇かけた看板メニュー『牛ホホ肉の赤ワイン煮』

料理人 / 松尾 康正 氏 (マツオ ヤスマサ)

専門ジャンル: 和食全般

季節感ある料理とこだわりの日本酒を味わってほしい

1984年、兵庫県生まれ。もともと食べることが好きであった。学校卒業後、別の業界へ就職するが、飲食店の「楽しさ」に惹かれ料理人となる。和食を中心に修業に励み、その腕を磨く。2017年に【煮込み家Matsu】へ入店し、現在に至る。オーナーシェフである松本氏と店を盛り上げる毎日である。「素材の味わいを大切にした季節感ある料理とこだわりの日本酒を味わってほしい」と語る。

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松尾 康正 氏

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煮込み家Matsuの店舗情報

基本情報

店名 煮込み家Matsu
TEL

050-5871-1879

052-261-2538

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名古屋市営地下鉄東山線 新栄駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄東山線「新栄駅」より徒歩5分
住所 愛知県名古屋市中区新栄2-19-7 近藤ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
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設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

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