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乙味 あさ井

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050-5870-5136

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店主と女将のおもてなしに身を委ね、豊かな旬食材のおいしさを五感で楽しんで

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古今融合の技法を凝らした創作の和食を楽しめる【乙味 あさ井】。和食の古典と真摯に向き合う店主による、アイデンティティあふれる逸品が揃います。夜は、食材や予算に応じて選べるおまかせコースが3種類。季節感あふれるお造りや八寸、厳選牛のステーキから手打ち蕎麦まで、四季折々の厳選素材を使用し、そのおいしさを引き出すことに力を注いでいます。ゆったりと流れるコース料理を引き立てるのは、確かな目利きで選りすぐられた日本酒やワイン。料理に合う、バラエティ豊かな銘柄が揃います。カウンター8席の店内は、上質ながらも肩肘張らずにくつろげる空間。さまざまなシーンで何度も訪れたくなる、日本料理店です。

乙味 あさ井
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の草花を愛でるような美しさの『八寸盛り合わせ』

旬のおいしさを集結させた店主の独創的な作品。農園野菜のお浸しや卵黄の味噌漬けなど、季節の魚介をアレンジした一品が加わり、さまざまな味の変化を堪能できます。

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四季折々の草花を愛でるような美しさの『八寸盛り合わせ』

肉本来の旨みを最大限に引き出した『豊橋産段戸牛ステーキ』

愛知県豊橋の段戸牛のほか、三河牛など、季節の和牛を使用し、赤身の部分を低温でロースト。口に含むと広がるまろやかで芳醇な旨みを、心ゆくまで堪能できます。

肉本来の旨みを最大限に引き出した『豊橋産段戸牛ステーキ』

だし香る『煮物 大穴子と農園野菜の炊き合わせトリュフ添え』

ボリュームのある北海道産の大穴子を柔らかく煮て、長野県の農園から届く旬の野菜と共に仕上げています。とろける穴子の旨みとトリュフの香り。和食を基本として創作を加えた、このお店の真骨頂ともいえる一皿です。

だし香る『煮物 大穴子と農園野菜の炊き合わせトリュフ添え』

料理人 / 浅井 昭博 氏 (アサイ アキヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

素材を活かした繊細な和食で、ゲストの特別なひとときを演出

愛知県出身。絵を描く仕事を志していたが、「自分を表現する方法の一つ」として料理の世界に興味を持つ。24歳で調理師専門学校に通い料理の基礎を学んだ後、和食料理店やホテル、名古屋の手打ち蕎麦の名店で経験を積み、その腕を磨く。2019年12月、満を持して【乙味 あさ井】をオープン。女将と二人三脚で、ゲストが何度も訪れたくなるようなお店づくりに尽力している。

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浅井 昭博 氏

写真

  • 細やかな配慮に満ちた、おもてなしの席

    細やかな配慮に満ちた、おもてなしの席

  • 時には夫婦で。季節の和食を、大切な人と共に味わう幸せ

    時には夫婦で。季節の和食を、大切な人と共に味わう幸せ

  • カウンター8席のくつろぎ空間で味わう、四季を表現した和の逸品

    カウンター8席のくつろぎ空間で味わう、四季を表現した和の逸品

  • お造り盛り合わせ

    お造り盛り合わせ

  • だし香る『煮物 大穴子と農園野菜の炊き合わせトリュフ添え』

    だし香る『煮物 大穴子と農園野菜の炊き合わせトリュフ添え』

  • 料理とお酒のマリアージュを楽しみ、思い思いのひとときを満喫

    料理とお酒のマリアージュを楽しみ、思い思いのひとときを満喫

乙味 あさ井の店舗情報

基本情報

店名 乙味 あさ井
TEL

050-5870-5136

052-211-7080

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩5分
アクセス 市営地下鉄新栄町駅2番出口より徒歩5分
住所 愛知県名古屋市中区新栄1-5-6 メイトウスタービル2A 地図を見る
営業時間
【火・木・土】
ランチ 11:30~ (最終入店時間 13:00/2日前までに予約)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (最終入店時間 22:30/前日までに予約)
定休日 日・祝日
不定休あり(当日予約に空きがある場合は、当日コースのご案内ができます。お気軽にお電話くださいませ)

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平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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TEL 要問い合わせ 休業日

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