オツアジアサイ

乙味 あさ井

050-5870-5136

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

浅井 昭博 氏 アサイ アキヒロ

素材を活かした繊細な和食で、ゲストの特別なひとときを演出

愛知県出身。絵を描く仕事を志していたが、「自分を表現する方法の一つ」として料理の世界に興味を持つ。24歳で調理師専門学校に通い料理の基礎を学んだ後、和食料理店やホテル、名古屋の手打ち蕎麦の名店で経験を積み、その腕を磨く。2019年12月、満を持して【乙味 あさ井】をオープン。女将と二人三脚で、ゲストが何度も訪れたくなるようなお店づくりに尽力している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

新鮮な魚介の旨みをそのままに。色鮮やかな『お造り盛り合わせ』

魚介類は旬と鮮度にこだわり、季節毎に変わる旨みを逃さず仕入れています。柳橋市場から仕入れたものや函館漁港直送の新鮮魚介は、その場でお造りに。四季を感じることができる一皿です。

こだわりの食材

和食の真髄は、旬の食材の魅力を引き出す「だし」にあり

だしには荒節と本枯れ節の2種類のかつお節を使用し、料理に合わせて店内で削っています。特に椀物の時は、目の前で削った一番出汁を使用。全国各地から厳選した食材を活かした和の一皿を、しっかりと支えています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 そば

おもてなしの流儀

一人一人の気持ちにそっと寄り添う、細やかな心配りを忘れず

料理はもちろん、お酒、空間など、すべてを五感で楽しんでもらえることがモットー。上質でありながら肩肘張らずに食事を楽しめるよう、ゲストの大切なひとときをサポートしています。

カウンター8席のくつろぎ空間で味わう、四季を表現した和の逸品

夫婦や友人、デートや友人との会食など、親交を深める食事の席に最適な一軒です。店主と女将のあたたかなおもてなしに満ちた、日本料理店。思い出に残る時間を約束してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【火・木・土】
ランチ 11:30~ (最終入店時間 13:00/2日前までに予約)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (最終入店時間 22:30/前日までに予約)

定休日

日・祝日 不定休あり(当日予約に空きがある場合は、当日コースのご案内ができます。お気軽にお電話くださいませ)

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