“イタリアの風”を感じる逸品たちが口福をもたらしてくれる、イタリアンレストラン

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地元のものをメインに、国産食材を使ったイタリア料理が自慢の【Prospero】。イタリアで修業した経験のある則武氏が腕を揮うレストランです。季節の旬食材も取り入れ、“イタリアの風”を感じる味わいに仕上げています。遊び心あふれる料理は、「味」「聴」「嗅」「視」「触」の全てを楽しませてくれる逸品ばかり。ハムサラミなども7種類ほど用意されているので、約100種と豊富なイタリアワインと合わせてご堪能あれ。落ち着いた色合いでまとめられた店内はオシャレな雰囲気で、デートや女子会にも最適です。カウンター席、半個室のテーブル席、窓際のベンチソファー席と3種類の座席があり、シーンに合わせて選べるのもポイントです。

Prospero
これだけは食べてほしいベスト３

オープン当初からある『イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ　北海道の生ウニとリコッタチーズ』

イタリアでの修業時代に教わったスペシャリテ。イカ墨を練りこんだパスタ、北海道の生ウニ、リコッタチーズ、自慢のソースを混ぜ合わせていただきます。食材が織りなすマリアージュに、思わず笑みがこぼれます。

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ワインが進む『地元の魚介を中心に季節のカルパッチョミスト』

5～7種ほどの魚介が盛り付けられ、さまざまな味わいが楽しめる豪華な一皿。それぞれに合わせたソースを用意し、一つの料理として独立させています。イタリアらしい味わいをご堪能あれ。

『ふわふわにした尾張の玉子とイタリア産フレッシュオーボリ茸のサラダ仕立て　秋のトリュフをちらして』

フランスや北イタリアのメレンゲデザートを参考につくられた逸品。季節によって料理のスタイルが異なるのだそう。フワフワの卵白にナイフを入れると、中から卵黄がトロ～っとあふれ出します。

料理人 / 則武　哲郎氏（ノリタケ　テツロウ）

専門ジャンル：イタリア料理

本場での修業経験を活かし、“独自のスタイル”を確立

1981年、愛知県生まれ。高校卒業後、建築系の大学に進学。学生アルバイトとして従事していたイタリアンレストランで料理の面白さに魅了され、大学を中退して料理人として修業をスタート。22歳で上京し、数々の名店で経験を積む。2012年にイタリアに渡り、ミシュラン星付きレストランでも腕を揮う。帰国後の2018年【Prospero】をオープン。日本産の食材を使った独自のイタリア料理で、多くのゲストをもてなしている。

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写真

窓際のベンチソファー席に腰掛け、語り合う2人の時間
“おひとりさま”の利用にもピッタリなカウンター席も完備
忙しない日常から離れ、ゆったりと自分の時間を過ごせる
オープン当初からある『イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ　北海道の生ウニとリコッタチーズ』
ワインが進む『地元の魚介を中心に季節のカルパッチョミスト』

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Prosperoの店舗情報

基本情報

店名	Prospero
TEL	050-5384-6565 052-933-3740 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	名古屋市営地下鉄東山線新栄町駅徒歩3分
アクセス	地下鉄東山線「新栄町駅」から198ｍ
住所	愛知県名古屋市中区東桜2-18-24 サンマルコビル2F 地図を見る
営業時間	【水・土・日】ランチ 11:30～15:00 (L.O.13:30) 【火～土】ディナー 17:30～22:00 (L.O.18:00) 時間短縮要請に従い20時閉店とさせて頂いております【日・祝】ディナー 17:30～21:00 時間短縮要請に従い20時閉店とさせて頂いております
定休日	月曜日 ※月曜日については祝日などに関係なく定休となります。
平均予算	【ディナー】 8000円【ランチ】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, MASTER