カッポウハマグチ

割烹はまぐち

050-5871-1258

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

濱口 清孝 氏 ハマグチ キヨタカ

フグ料理店に生まれ育ち、和食ひと筋に研鑽を積む

1978年、岐阜県生まれ。フグ料理店を営む家に生まれ育ち、高校卒業と同時に和食の道へ。名古屋に移り、日本料理店やホテルの厨房、寿司、天ぷらの専門店などで腕を磨く。当初は実家を継ぐことも考えていたが、2019年3月に「背筋を伸ばさず気軽に楽しめる本格割烹」として【割烹はまぐち】を開店。「あなたの心の料理人」をモットーに、手間を惜しまず丁寧に仕事した本格和食を、フランクなくつろぎ空間で提供し続けている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
25年

自慢の一品

〆にぴったり!潮汁仕立てのやさしい旨み『和風塩らーめん』

これ目当てに来店するリピーターも多いという人気の塩ラーメンは、魚介のあらでだしをとった潮汁仕立て。臭みのないやさしい旨みのスープが、中太麺に絡みます。梅干し、三つ葉、ワカメなどをあしらい和風の趣です。

こだわりの食材

地元に限らず全国の市場から直送で届く、新鮮な旬の魚介

地元はもちろんのこと、全国各地の漁港で水揚げされた旬の魚介を、直送便で取り寄せ。旬素材の新鮮さはそのままに、手間を惜しまない丁寧な仕事で、その持ち味を引き出します。列島の旬を味わいたいなら、ぜひ。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

カウンター越しのおしゃべりにも花が咲く居心地良さも魅力

日本料理店にありがちな凛とした空間も良いけれど、店主が目指すのは堅苦しさを省いた居心地の良い空間。きさくな店主はカウンター越しのおしゃべりも大歓迎です。ワンランク上の味わいを、緊張せずに楽に堪能して。

料理に合う日本酒を吟味してラインナップ。オススメを尋ねてみて

「料理に合う」ことを条件に吟味して選んだ日本酒は、希少銘柄を含むオススメを取り揃えています。お好みや料理とのペアリングを考えながらその日のイチオシをご提案しているので、気軽に尋ねてみて。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 ※12時からの一斉スタート(予約制)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)(予約制)

定休日

日曜日

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