愛知県の料理人情報 | 寿司
愛知県でさがす寿司の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛知ジャンル：寿司
北陸寿司 鮨うら山の四号店 おもてなしと真心を添えて
名駅 鮨・寿司
鮨うら山 名駅
市営地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩8分 
1977年生まれ。はじめは、和食の世界に飛び込み、その中で鮨を学びました。海外アメリカにも出向き、和…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 27年
清野 孝博 氏
北陸寿司のおいしさを、多くの人に堪能してほしい
栄 鮨・寿司
鮨うら山 栄離れ
名古屋市営地下鉄線 栄駅 徒歩8分
鮨、日本料理の分野にて.様々な料理全般を学んできました。
数ある鮨店の中から、当店を選んでいただい…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 32年
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ブリ
ノドグロ
ズワイガニ
森元 翔太 氏
北陸寿司のおいしさを、多くの人に堪能してほしい
栄 鮨・寿司
鮨うら山 本店
名古屋市営地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩3分
1975年生まれ。「北陸寿司のおいしさを、たくさんの人に味わってほしい」と日々ゲストを迎える小山氏。…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 35年
- 寿司
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ブリ
ノドグロ
小山 和隆 氏
修業で培った技と縁。ゲストに喜ばれる一貫を追い求めて
錦三丁目 鮨・寿司
鮨 成琉
名古屋市営地下鉄線 栄駅 徒歩6分
1986年、愛知県生まれ。幼い頃から食べることや料理をつくることが好きだった。包丁を使うことも好きに…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 25年
大矢 貴輝 氏
美味探求一筋。伝統と革新が調和した新感覚の寿司コースで魅了
丸の内 鮨・寿司
葉隠
地下鉄名城・桜通線 久屋大通駅 徒歩4分
1982年、愛知県生まれ。【葉隠】大将。江戸前寿司の名店で長年研鑽を積み、魚介の持ち味を活かす伝統の…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 25年
- 寿司
鈴木 直哉 氏
一番大切なのは、お客様の「気持ち」になって考えること。
名東区/藤が丘 鮨・寿司
本郷・おけい鮨
市営地下鉄東山線 本郷駅 徒歩3分
1946年京都生まれ。寿司屋に生まれ、17歳で料理人となる。東京で修業を積み、寿司の技術だけではなく…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 63年
- 寿司
-
カツオ
ウニ
塩
橋本 博 氏
寿司店でのアルバイトをきっかけに、魚に魅了された寿司職人
北区 鮨・寿司
贅食家 千壽
名古屋市営地下鉄名城線 黒川駅 徒歩3分
1986年、愛知県名古屋市生まれ。寿司店にてアルバイトをしたことから、いろいろな魚の種類や、季節によ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 24年
-
鮮魚全般
牛肉全般
亀田 俊幸 氏
新しい知識を積極的に取り入れ、技術の向上に努める
江戸前寿司の流れを汲みつつも、大切にしたい地元の味
少年時代から現在に至るまで続く、飽くなき食への探求
新栄/東桜/泉 鮨・寿司
赤萩 鮨 玉鋼
地下鉄桜通線 車道駅 徒歩2分
1984年、愛知県生まれ。おいしいもの食べること、そして何よりも料理をつくることが好きだったことで1…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 26年
市來 隆司 氏
鮨一筋。熟練の技×柔軟な発想で鮨コースの新たな魅力を披露
名駅 鮨・寿司
鮨 城間
JR東海道本線 名古屋駅 徒歩5分
1979年、沖縄県出身。【鮨 城間】大将。子供の頃、家族と通っていた鮨店で職人の粋な姿に触れ、鮨職人…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 29年
- 寿司
城間 孝文 氏
良いことも悪いことも、全て自分に還る料理人の仕事に興味を持つ
千種/今池/池下 鮨・寿司
くずし寿司 割烹 海月
名古屋市営地下鉄各線 今池駅 徒歩2分
1973年、愛知県生まれ。学生時代に行った飲食店でのアルバイトが、料理に携わるきっかけとなる。その時…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 32年
- 寿司
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鮮魚全般
高尾 政広 氏
お客様と笑顔で会話ができる瞬間が一番の幸せ
金山/熱田区/中川区 鮨・寿司
よつめ寿司
名鉄名古屋本線 山王駅 徒歩15分
1955年、鹿児島県生まれ。昭和49年の創業以来【よつめ寿司】の板場に立ち続ける上野氏。手に職をつけ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 52年
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鮮魚全般
上野 政行 氏
心を込めた料理の一皿一皿がゲストを魅了
金山/熱田区/中川区 鮨・寿司
よつめ寿司
名鉄名古屋本線 山王駅 徒歩15分
1967年、愛知県生まれ。料理人、寿司職人という仕事に憧れ、15歳で【よつめ寿司】の門をたたき、日本…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 42年
嶋 英雄 氏
20年以上の修業で培った技と縁で上質な寿司をリーズナブルに提供
伏見 鮨・寿司
すし処 みかづき
名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩2分
1980年、愛知県生まれ。高校を卒業後、名古屋市内の寿司店に入店し修業をはじめる。その後複数店舗で2…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
- 寿司
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マグロ
ウニ
平塚 善明 氏
17歳の若さで料理人の世界へ、毎朝魚介を見極める
老舗寿司店の3代目として生まれ、研鑽の日々
- 寿司
- 40年
- 寿司
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アナゴ
トリガイ
畠 信敬 氏
家族の“おいしい”から、お客様の“おいしい”へ
家族と一緒に行ったお寿司屋の職人さんに憧れて入った食の道
天白区/八事 鮨・寿司
鮨酒人かみよし
市営地下鉄鶴舞線 原駅 徒歩3分
1978年生まれ、鹿児島県出身。17歳から名古屋の【やかた寿司】で5年ほど修業。22歳で【株式会社ヨ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 31年
- 寿司
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鮮魚全般
上永瀬 剛 氏
美味しい食を提供し、多くのお客様の笑顔に出会いたい
様々なお店で腕を磨き、料理長として美味しい寿司の提供に努める
江戸前の技と粋を大切にしながら、奥深い寿司の世界を探求
名駅 鮨・寿司
立ち食い寿司 極
JR各線 名古屋駅 徒歩8分
1973年生まれ、愛知県出身。18歳から名古屋市内の飲食店で働き始め、寿司店や和食店など4店舗を巡っ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 27年
- 寿司
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ウニ
鮮魚全般
村上 智幸 氏
10代から磨いた寿司の腕で「お客さんの顔をしっかり見て仕事を」
瑞穂区/昭和区 鮨・寿司
寿司 森島
名鉄名古屋本線 堀田駅 徒歩3分
1981年、愛知県生まれ。16歳からアルバイトとして寿司店で働くようになり、そのままその寿司店で修業…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
森島 佳之 氏
地元のおいしい魚を多くの人に食べて頂きたい
半田 回転寿司
海鮮市場 徳川
名鉄河和線 巽が丘駅 徒歩10分
アルバイトをきっかけに、プロを目指した和食料理人。
- 寿司
- 26年
竹内 光 氏
訪れるお客様に特別な一日を。絶品つまみと握りで魅了する
錦三丁目 鮨・寿司
冨すし
地下鉄東山線 栄駅 徒歩5分
愛知県出身。料理人である父親の姿を見て育ち、自らも自然と料理の道へ。調理師学校を卒業し、愛知県内の和…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 26年
髙井 康行 氏
職人として、寿司の道を真っ直ぐに突き進む
栄 焼鳥・串焼き
わ家 はなれ
名古屋市営地下鉄東山線 栄駅 徒歩5分
1971年生まれ、愛知県出身。実家が寿司店を営んでいたことから、幼い頃から寿司に親しみを持ちながら育…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 34年
倉科 尚和 氏
ミシュラン掲載店で研鑽を積んだ大将
矢場町/大須/上前津/鶴舞 鮨・寿司
鮨 美桜
名古屋市営地下鉄鶴舞線 鶴舞駅 徒歩7分
ミシュラン掲載店で研鑽を積んだ上田大将。?酒師。大阪府出身。同志社大学卒業後、上場企業で経理担当。映…[ 続きを見る ]
- 寿司
上田 知幸 氏
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