スシドコロミカヅキ

すし処 みかづき

050-5384-7277

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

平塚 善明 氏 ヒラツカ ヨシアキ

20年以上の修業で培った技と縁で上質な寿司をリーズナブルに提供

1980年、愛知県生まれ。高校を卒業後、名古屋市内の寿司店に入店し修業をはじめる。その後複数店舗で20年超の経験を積み、2020年自身の店を開店。寿司職人としての自身を夜空の三日月に例え、これから半月、満月へと徐々に満ちていく姿を味わってもらえるよう屋号を【みかづき】とする。いわゆる高級江戸前寿司に意義を唱え、「もともと屋台で気軽につまむファーストフードだった寿司を、もっと気軽に楽しんでほしい」がモットー。

専門ジャンル
寿司
経験年数
23年

自慢の一品

大将自慢のネタを味わえる『おまかせにぎり 5貫』

豊洲市場から仕入れる国産特選うに、本まぐろのトロに、旬のネタを加えたのが『おまかせにぎり 5貫』。深夜3時の閉店後にそのまま市場へ向かい、経験に磨かれた確かな目で目利きした、全国の旬魚を堪能あれ。

こだわりの食材

北海道産を中心とした国産特選うにと極上本まぐろ

愛知県三河産や三重県を中心に北陸や九州など、全国のおいしい海鮮を仕入れている同店。なかでもわざわざ東京の豊洲市場から仕入れる国産特選うにと、厳選した本まぐろにはこだわっています。至極の味わいをぜひ。

こだわり食材
マグロ 、 ウニ

おもてなしの流儀

江戸っ子のファーストフードだった寿司を、もっと気軽に!

江戸時代には屋台でつまむファーストフード的な存在だった寿司。いつしか高級料理となってしまった寿司を、もっと気軽に楽しんでほしいというのが店主の願い。好きなネタを好きな順番で、好きなお酒とともにどうぞ。

関東と関西のいいとこ取りをした、独自の「名古屋シャリ」

シャリは店主が独自に研究を重ねてたどり着いたオリジナルの「名古屋シャリ」。寿司米として優れた「ハツシモ」に、甘みが特徴の「トキと暮らす郷」をブレンド。純米酢と赤酢を調合した合わせ酢で、仕上げます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:30~03:00 (L.O.02:00)
【土・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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