ディナー：20000円 
久屋大通駅 徒歩4分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
鈴木 直哉 氏 スズキ ナオヤ
美味探求一筋。伝統と革新が調和した新感覚の寿司コースで魅了
1982年、愛知県生まれ。【葉隠】大将。江戸前寿司の名店で長年研鑽を積み、魚介の持ち味を活かす伝統の技と趣向を修得。その後、和食店に移り、日本料理の幅広い技術を身につける。その腕をかわれ、名古屋で和食の新たな魅力を発信する【新日本料理 宗春】で活躍。和の技に加え、洋や中華など多様な技と発想力を磨く。2023年、同店の姉妹店である今の店の創業時に現職。名古屋の寿司シーンに新たな風を吹き込む。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
江戸前の技×独自の趣向でネタの新たな魅力を引き出す『握り』
月替わりコースには、巧みな緩急で10貫ほどの握りが登場。中でも人気の一貫は『鮪漬け』。柚子胡椒をきかせた煮きりの趣向が活き、赤身の香りと食感がさらに味わい深く。赤酢をきかせたシャリの旨さも評判。
こだわりの食材
その時季一番の鮪や鮮魚、大地の恵み、洋＆中華の高級食材が集う
旬の鮮魚を中心とする最上質食材を選りすぐり、季節感に富むコースを提供。黒毛和牛、トリュフ・フォアグラ・キャビアの世界三大珍味、フカヒレなど、寿司店の枠を超えた食材も多数。楽しみが尽きません！
おもてなしの流儀
カウンターを6席にしぼり、ゲストに寄り添うもてなしに尽力
メイン空間は熟練の職人が腕をふるうカウンター席。ゲスト一人一人のニーズに応えるため、全6席の贅沢な空間を設え、きめ細かなもてなしを徹底。苦手な食材の変更にも丁寧に対応しています（2日前までに要連絡）。
食材の組み合わせの相乗効果が生む、一期一会の美味が待つ
店名は江戸時代の武士道の書にちなみ、「今日を大切に生きる」素晴らしさを食を通して伝える思いを込めたもの。一貫一品のおいしさに加え、食材の組み合わせや演出の妙が格別。五感が喜ぶ食体験に出合えます！
葉隠の店舗情報
基本情報
| 店名 | 葉隠 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0758 052-228-1122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄名城・桜通線 久屋大通駅 徒歩4分 地下鉄鶴舞・桜通線 丸の内駅 徒歩6分 |
| アクセス | 地下鉄「久屋大通」駅 1番出口より徒歩4分。地下鉄「丸の内」駅 4番出口より徒歩6分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区丸の内3-22-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、個室1部屋 ※個室利用は事前に要相談。 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ビルの同フロアにあるベランダに喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・入店には暗証番号が必要となります。暗証番号は予約完了後にメール等でお知らせします。 ・カウンター6席は貸切利用も可能です。詳細は店舗にお問い合わせください。 ・個室の利用をご希望の際は、事前に電話等で店舗にご相談ください。 ・キャンセルポリシー：当日100％、前日50％ |
