スシシロマ

鮨 城間

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050-5447-9426

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城間 孝文 氏 シロマ タカフミ

鮨一筋。熟練の技×柔軟な発想で鮨コースの新たな魅力を披露

1979年、沖縄県出身。【鮨 城間】大将。子供の頃、家族と通っていた鮨店で職人の粋な姿に触れ、鮨職人を志す。18歳で愛知県に移り、名古屋市の鮨店で長年、研鑽を重ねる。名店の料理長として腕をふるった後、2023年4月に今の店を創業して独立。熟練の技が活きる絶品握りやツマミを軸に、独自の「炭火焼き上げ」の皿を加えた新趣向のコースを考案。名古屋から、鮨コースの新たな楽しみと可能性を発信する。

専門ジャンル
寿司
経験年数
27年

自慢の一品

記憶に焼き付く一貫。素材の頂点を見極めて供する『赤身の握り』

最上質な魚介を仕入れ、個々の状態を見ながら熟成させ、ベストな味と食感で供する仕事を徹底。中でも、鮨の華であるマグロのおいしさは格別。赤酢をきかせたシャリとの一体感が際立つ赤身は忘れられない味に!

こだわりの食材

全国の旬魚介、愛知の自慢食材、最高品質の黒毛和牛

すべての食材を丁寧に吟味し、鮨ネタになる魚介は熟成させて、一番おいしいタイミングを見極めて提供。うなぎや地物野菜など愛知産の食材、折々の上質な黒毛和牛も揃い、日本と愛知が誇る食材が勢揃いする充実度。

おもてなしの流儀

大切な日の幸福感がさらに高まる料理と空間でおもてなし

外食で高級コースを楽しむシーンをゲスト一人一人が満喫できるよう、料理・空間とも心を尽くして準備を整え、特別感のある食体験を提供。程良い距離感の接客も心地よく、記憶に残る美味と幸福な時間に憩えます。

一つのコースで本格和食・極上の握り・黒毛和牛を堪能できる

一品一貫のおいしさに加え、独創的なコース構成も大きな魅力。季節の和食、旬魚介と絶品マグロの握り、炭火で焼き上げる黒毛和牛を巧みな緩急でコース仕立てに。その時季の日本各地の滋味を味わい尽くせます!

鮨 城間の店舗情報

基本情報

店名 鮨 城間
TEL

050-5447-9426

052-462-8885

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東海道本線 名古屋駅 徒歩5分
アクセス 各線「名古屋駅」より徒歩5分。地下鉄桜通線「国際センター」駅から約400m。
住所 愛知県名古屋市西区名駅3-11-2 サン・タウン名駅三丁目ビル 1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30) ・完全予約制
【日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:30) ・完全予約制
【月・火・金~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00) ・完全予約制
定休日 水曜日
・祝日によっては営業する場合がありますので、最新情報は店のInstagramをご確認ください。・木曜昼は休み

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平均予算
【ディナー】
18000円
【ランチ】
12000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 カウンター8席、個室2部屋(2名席1室、3~6名席1室)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)・完全予約制
【日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:30)・完全予約制
【月・火・金~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00)・完全予約制

定休日

水曜日 ・祝日によっては営業する場合がありますので、最新情報は店のInstagramをご確認ください。・木曜昼は休み

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