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鮨 城間

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050-5447-9426

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季節の和食、旨い鮨、黒毛和牛。日本の旬と美味を味わい尽くす新趣向のコースで魅了

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名古屋駅近くの【鮨 城間】は、日本食を思う存分楽しめるコースが評判の店。2023年、数々の名店で腕を磨いた鮨職人の城間氏が独立。自らが繰り出す季節の皿と握りを軸に、焼き手専門の料理人が仕上げる「炭火焼き上げ和牛」などを加えた『おまかせコース』を披露。一つのコースで本格和食・鮨・黒毛和牛を楽しめる趣向と圧巻のおいしさで、店のファンを増やしています。食体験を通して「特別な時間を届けたい」という大将の思いを映す、ゆったりした大人空間、吟味した日本酒やワインが揃うドリンクリストも格別。名古屋最旬の食シーンを楽しめ、地元の人はもとより、県外や海外の旅行者が愛知グルメや日本食を満喫する一軒としても理想的です!

鮨 城間
これだけは食べてほしいベスト3

海の幸・大地の恵み・シャリが三位一体の美味に『小丼』

コース中盤に供される『小丼』は、魚介と和牛の両方を堪能できる【鮨 城間】の世界観を凝縮した逸品。赤酢をきかせた自慢のシャリに、炭火焼き上げの和牛ヒレ、ウニとキャビアをトッピング。ぜひ、お店で体験を!

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海の幸・大地の恵み・シャリが三位一体の美味に『小丼』

多彩な旬のネタも極上!清らかな香りと味が絶品の『貝の握り』

コースは月替わりを軸としながら、日々の仕入れに応じて、その季節のその日でこそのネタを提供。貝類は雑味のない味わいを大切にし、端正な一貫に。写真は山口県産の赤貝を使った握りで、春から初夏の楽しみの一つ。

多彩な旬のネタも極上!清らかな香りと味が絶品の『貝の握り』

鮨の真髄にふれるような潔く、奥深いおいしさ『赤身の握り』

赤身や中トロなど、鮨の華であるマグロの旨さも評判。最上質な素材を仕入れて程良くねかし、味わいの頂点を見極めてネタとして提供。赤酢をきかせたシャリとの一体感が抜群で、艶やかな味わいと余韻にひたれます。

鮨の真髄にふれるような潔く、奥深いおいしさ『赤身の握り』

料理人 / 城間 孝文 氏 (シロマ タカフミ)

専門ジャンル: 寿司

鮨一筋。熟練の技×柔軟な発想で鮨コースの新たな魅力を披露

1979年、沖縄県出身。【鮨 城間】大将。子供の頃、家族と通っていた鮨店で職人の粋な姿に触れ、鮨職人を志す。18歳で愛知県に移り、名古屋市の鮨店で長年、研鑽を重ねる。名店の料理長として腕をふるった後、2023年4月に今の店を創業して独立。熟練の技が活きる絶品握りやツマミを軸に、独自の「炭火焼き上げ」の皿を加えた新趣向のコースを考案。名古屋から、鮨コースの新たな楽しみと可能性を発信する。

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城間 孝文 氏

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  • 低温調理マスとイクラの小丼

    低温調理マスとイクラの小丼

鮨 城間の店舗情報

基本情報

店名 鮨 城間
TEL

050-5447-9426

052-462-8885

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東海道本線 名古屋駅 徒歩5分
アクセス 各線「名古屋駅」より徒歩5分。地下鉄桜通線「国際センター」駅から約400m。
住所 愛知県名古屋市西区名駅3-11-2 サン・タウン名駅三丁目ビル 1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30) ・完全予約制
【日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:30) ・完全予約制
【月・火・金~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00) ・完全予約制
定休日 水曜日
・祝日によっては営業する場合がありますので、最新情報は店のInstagramをご確認ください。・木曜昼は休み

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平均予算
【ディナー】
18000円
【ランチ】
12000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 カウンター8席、個室2部屋(2名席1室、3~6名席1室)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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本日予約可

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