スシウラヤマサカエハナレ

鮨うら山 栄離れ

050-5385-0690

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浦山 佳弘 氏 ウラヤマ ヨシヒロ

北陸寿司のおいしさを、多くの人に堪能してほしい

1967年、富山県生まれ。当初は経営者として飲食業に携わっていたが、やがて自ら料理人として活躍するように。富山や金沢など北陸寿司の名店で腕を磨いたのち、2017年に自身の名前を冠した店【鮨うら山】をオープン。「北陸寿司のおいしさを、たくさんの人に味わってほしい」と日々ゲストを迎える浦山氏。名古屋と日本橋、両店舗を行き来する多忙な日々を送っている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
24年

自慢の一品

とろける濃厚な口当たり。北陸寿司の花形『ノドグロ』

北陸寿司の花形『ノドグロ』。表面を軽く炙ることで、あっさりと引き締まった旨みと、香ばしさが加わった贅沢な逸品。とろけるような濃厚な口当たりに、じっくり酔いしれてみませんか。

こだわりの食材

確かな目利きで厳選された旬の食材たち

馴染みの業者や豊洲から届けられる、旬の食材。いずれも信頼できる目利きのプロフェッショナルたちが自信を持ってオススメする、選りすぐりの素材ばかりです。

こだわり食材
ブリ 、 ノドグロ 、 ズワイガニ

おもてなしの流儀

客人の緊張をほぐす、気さくなもてなし

緊張感をほぐすような、気さくな笑顔のおもてなし。「ゲストにはリラックスして、楽しい時間を過ごしていただければ」と浦山氏は話します。職人と交わすやりとりもまた、カウンター席の醍醐味です。

栄三丁目。ビジネス・プライベート問わず、足を運べる一軒

【鮨うら山 栄離れ】が居を構えるのは、数多の名店が軒を連ねる栄の三丁目。大切なお客さまとの食事から、家族のお祝いごとまで、ビジネス・プライベート問わず足を運べる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

無休 年末年始(12月31日、1月1日)は除く

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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