ソウサククシアゲツダ

創作串揚げ つだ

050-5340-7021

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

歴史ある名古屋城東門に登場。旬の厳選素材を使ったおしゃれで美味しい創作串揚げ店

東京・大阪のミシュラン一つ星店で揚げ方を勤めたオーナーが、名古屋城東門横「金シャチ横丁」内に【創作串揚げ つだ】を本店に続きオープン。白木を多用した明るい店内には2ヶ所のカウンターがあり、目の前で揚げられる出来たての串揚げをいただくことができます。新鮮な魚介や地元の厳選食材を使用し、サクっと揚がった串揚げは触れても油が手にほとんどつかない、驚きの軽さ。おすすめの『おまかせコース』は、ストップをかけるまでタイミングを見ながら1本ずつ絶妙のタイミングで提供されます。極上の串揚げに合うワインも、オーナーこだわりの大型ワインセラーに勢揃い。名城公園を訪れたその足で、職人技の絶品串揚げを堪能してはいかが。

創作串揚げ つだ
これだけは食べてほしいベスト3

活えびの甘みと旨みが凝縮した、至高の1本が味わえる『活車えび』

店の水槽から引き上げられた活えびを串揚げに。職人技によって黄金色の衣をまとったえびは、ぷりぷり食感で素材の味が引き出されています。(写真左)

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活えびの甘みと旨みが凝縮した、至高の1本が味わえる『活車えび』

四季折々の素材が登場。オリジナルの串揚げを堪能できる『おまかせコース』

刺身でも食べられる旬の魚介や肉、新鮮な国産野菜を串揚げで楽しめ、【つだ】の味を満喫できるコース。ストップの声をかけるまで、タイミングや素材のバランスよく揚げてもらえます。

四季折々の素材が登場。オリジナルの串揚げを堪能できる『おまかせコース』

文句なしの相性。親子の組み合わせが人気の串揚げ『サーモンとイクラ』

刺身でも食べられる新鮮で脂ののったサーモンを串揚げにし、国産いくらをたっぷりとトッピング。これ以上ない組み合わせが口の中でとろけます。お好みで、塩またはソースを。

文句なしの相性。親子の組み合わせが人気の串揚げ『サーモンとイクラ』

料理人 / 津田 猛 氏 (ツダ タケシ)

専門ジャンル:創作料理

創作串揚げに新しい風を。多くの人に美味しさを伝えたい

フランス料理を5年修業。その後串揚げに興味を持ち、ミシュラン一つ星にも選ばれた大阪、東京の【六覺燈】で10年間の経験を積む。2013年3月【創作串揚げ つだ 本店】を開店。素材や衣にこだわった美味しい創作串揚げを愛知県に広める。串揚げに携わり25年目の節目に当たる2018年3月、本店に続き、訪れる人へのサービスや内装にこだわった【つだ】を「金シャチ横町」にオープン。国内外を問わず多くの人に評判となっている。

プロフィールを見る

津田 猛 氏

創作串揚げ つだの店舗情報

基本情報

店名 創作串揚げ つだ
TEL

050-5340-7021

052-212-5559

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名古屋市営地下鉄名城線 市役所駅 徒歩5分
アクセス 名古屋市営地下鉄市役所駅下車、徒歩約5分。7番出入り口を出て北へ約70m。
住所 愛知県名古屋市中区二の丸1-2 大きな地図を見る
営業時間
10:30~22:30 (L.O.22:30)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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