ソウサククシアゲツダキンシャチヨコチョウテン

創作串揚げ つだ金シャチ横丁店

050-5340-7021

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津田 猛 氏 ツダ タケシ

創作串揚げに新しい風を。多くの人に美味しさを伝えたい

フランス料理を5年修業。その後串揚げに興味を持ち、ミシュラン一つ星にも選ばれた大阪、東京の【六覺燈】で10年間の経験を積む。2013年3月【創作串揚げ つだ 本店】を開店。素材や衣にこだわった美味しい創作串揚げを愛知県に広める。串揚げに携わり25年目の節目に当たる2018年3月、本店に続き、訪れる人へのサービスや内装にこだわった【つだ】を「金シャチ横町」にオープン。国内外を問わず多くの人に評判となっている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
32年

自慢の一品

旬の魚介や新鮮な野菜を使ったオリジナルの串揚げ

お刺身でも食べられるほど新鮮な魚介や地元の野菜など、厳選素材を使用した串揚げメニューは日替りで約30種。美味しい素材にさらに丁寧な仕事を加えた串揚げが繊細に盛り付けられ、どれも絶品揃いです。

こだわりの食材

店でブレンドした油と職人の技で、軽い食感の串揚げに

使用する油は店でブレンドしたオリジナル。使用する食材が新鮮なのはもちろんのこと、衣にもこだわっており、細かなパン粉を使用しているのでサクッと軽い食感で、たくさん食べても胃もたれしません。

こだわり食材
油関連

おもてなしの流儀

お客さまの顔を見ながら、タイミングを図って1串ずつ提供

当店では、一度に何串もお皿に並べることはありません。お客さまの食べるタイミングに合わせてカウンターから1串ずつ提供しているので、常に揚げ立てで美味しい串揚げを楽しめます。

白木を使った明るい店内で、ゆったり落ち着いた大人の時間を

カウンター席を2ヶ所に配し、揚げ立てをゆっくり楽しんでいただける店に。歴史ある名古屋城の観光に合わせて、デートや会食などさまざまな機会にご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・日】
16:00~20:00 (L.O.19:00)愛知県コロナ感染対策要請に基づき期間終日短縮

定休日

不定休

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