埼玉県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹

埼玉県でさがす日本料理・懐石・割烹の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

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食材選びから大切に。心を込めた料理であたたかなもてなしを

[ 狭山 日本料理・懐石・会席 ]

日本料理おお津

西武新宿線 狭山市駅 徒歩1分 地図

梶浦 健一  氏

1972年、埼玉県生まれ。料理好きだったことから、軽い気持ちで所沢にあった和食店にて修業を開始。人と…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
34年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般

梶浦 健一  氏

俳優との「二足のわらじ」から始まった料理の世界

[ 川越 日本料理・懐石・会席 ]

和料理 はな甚

東武東上線 川越市駅 徒歩2分 地図

立花 義春 氏

岩手県出身。 俳優から職人へと異色の経歴を持つ立花氏。幼い頃から料理をしている母の姿を見て興味を持…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
50年
自慢の一品
和食全般

立花 義春 氏

料理を通して日本酒の旨さを広くアピールしていきたい

[ さいたま新都心/与野 和食 ]

くずし割烹 Sawa

JR京浜東北線 与野駅 徒歩5分 地図

澤木 修平 氏

1986年、埼玉県生まれ。小さな頃から食べることが好きで、おいしいものがつくられる過程に興味を持ち、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
20年

澤木 修平 氏

情熱と謙虚さを合わせ持ち、常に新しい挑戦を求めつづける

[ 大宮駅周辺 日本料理・懐石・会席 ]

肉割烹 喰心

JR各線 大宮駅 徒歩3分 地図

濱元 裕貴 氏

1994年、埼玉県生まれ。家族に料理を褒められたことがきっかけで、料理人の道へ。2007年に【エコー…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
17年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
牛肉全般

濱元 裕貴 氏

2代目として踏襲しつつ、現代に合わせ改革も行う

[ 上尾/桶川/鴻巣 日本料理・懐石・会席 ]

日本料理たつみ

JR高崎線 北本駅 徒歩25分 地図

小谷野 隆志  氏

1976年、埼玉県生まれ。1972年に父親が【日本料理たつみ】を創業。料理人としての父の背を見ながら…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年
自慢の一品
和食全般

小谷野 隆志  氏

日本橋で長年活躍した熟練の技を、草加の新店で惜しみなく発揮

[ 草加 和食 ]

天婦羅・割烹・居酒屋 天まつや

東武スカイツリーライン線 獨協大学前駅 徒歩8分 地図

伊東 誠 氏

茨城県鹿島市出身。18歳で料理の道を志し料亭で働き始めた。ほどなく上京、いくつかの日本料理店で修業を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
49年
自慢の一品
天ぷら
こだわりの食材
鮮魚全般

伊東 誠 氏

【近伴】との出合いをきっかけに料理人へ。金子氏のもとで精進

[ 浦和駅周辺 海鮮料理 ]

旬楽 飃

JR各線 浦和駅 徒歩2分 地図

植竹 博己 氏

1983年、埼玉県生まれ。自分のやりたいことを模索している中で【旬楽 飃】の前身である【近伴】で料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
20年
自慢の一品
刺身・海鮮料理
こだわりの食材
ブロッコリー
トマト
鮮魚全般

植竹 博己 氏

四半世紀以上料理長として人を統べ、料理をつくりつづけている

[ 大宮その他 日本料理・懐石・会席 ]

鉄板・懐石 くら馬

JR各線 大宮駅 徒歩20分 地図

畑野 浩 氏

1963年埼玉県生まれ。料理が好きで、料理人として歩み始める。国際調理師専門学校(現・国際学院埼玉短…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
44年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材
鮮魚全般

畑野 浩 氏

「感謝・協力・チームワーク」をモットーに、癒しを提供

[ 浦和駅周辺 和食 ]

日本料理 よしみつ

JR京浜東北線 浦和駅 徒歩10分 地図

吉光 伸晃 氏

1973年、宮城県生まれ。長年の修業で培った経験を糧に【日本料理 よしみつ】を立ち上げる。その際、多…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
36年
自慢の一品
釜飯
こだわりの食材
アナゴ
牛肉全般

吉光 伸晃 氏

和食のプロが織りなす味覚の旋律をお楽しみ下さい

[ 川越 日本料理・懐石・会席 ]

和食処まどい

東武東上線 川越駅 徒歩3分 地図

河田 憲一 氏

1973年、神奈川県生まれ。【赤坂割烹越】で見習いとして修業を開始。平成元年、道場六三郎の兄弟弟子で…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
35年

河田 憲一 氏

■和食料理人歴20年以上の店主がつくる料理

[ 越谷 和食 ]

京西陣 石わた

東武伊勢崎線 せんげん台駅 徒歩20分 地図

【京西陣 石わた】 では、和食料理人歴20年以上、関西で和食料理店を営んできた店主がつくる会席料理な…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹

より多くの人に本格的な日本料理にふれて気軽に味わってほしい

[ 大宮駅周辺 和食 ]

JR各線 大宮駅 徒歩5分 地図

藤森 広雄 氏

くつろぎの空間でしっかりとした目で素材を選び、 料理人が腕を振るった料理でおもてなす。ゆったりとした…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
45年

藤森 広雄 氏

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