シェフがオススメする全国のグルメ・レストラン

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伝統と格式を重んじつつ、サイエンスに基いた最新技術をも取り入れる軽やかなフレンチ

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • デートにおすすめ

三ノ宮駅 徒歩15分

ディナー:15000円 ランチ:8000円

山口 浩

海と山、豊潤な大地に囲まれた兵庫県。明石や瀬戸内で水揚げされた魚介、丹波や西神戸で育てられた自然農法…

シェフのオススメ

東山庭 〜Higashiyama garden

乾 朋華
のオススメ

神戸北野ホテルのフレンチレストランです。ていねいにつくられた本格フレンチを一流のサービスで楽しめます。どのお料理も食べやすく、見た目も綺麗で…

名シェフやパティシエを迎え入れ、日本のフレンチシーンを牽引する銀座のグランメゾン

  • 個室あり

銀座駅 徒歩1分

ディナー:30000円 ランチ:15000円

リオネル・ベカ

エグゼクティブ・シェフに【キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロ】のリオネル・ベカ氏を迎え、シェフ…

シェフのオススメ

PATH

後藤 裕一
のオススメ

【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】で働いていた頃からの付き合いの、リオネルシェフのセンスが爆発しているお店だと思います。もちろん…

9 のシェフがこちらのお店をオススメしています

10cm四方のテリーヌに、フランス料理の粋とシェフのこだわりを凝縮

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

渋谷駅 徒歩8分

ディナー:15000円 ランチ:7000円

松澤 直紀

最もポピュラーなフランス料理であるテリーヌをスペシャリテに据え、その可能性を追求する一軒。常時9種類…

シェフのオススメ

カカアコダイニングアンドカフェ

早稲田 康人
のオススメ

東急東横線「代官山」駅から徒歩8分のところにある【レザンファン ギャテ 】 は、お世話になった先輩が開店したお店です。コースにも必ず入るテリ…

名割烹【桜田】出身の店主がつくる、情熱あふれる京料理

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

烏丸駅 徒歩5分

ディナー:13000円 ランチ:5400円

泉 昌樹

2015年1月惜しまれつつもその歴史に幕を閉じた京都の名割烹【桜田】。そんな師の魂を受け継ぐひとりが…

シェフのオススメ

京都ホテルオークラ別邸京料理粟田山荘

藤本 宏和
のオススメ

同じ【桜田】出身、尊敬する先輩のお店です。『おまかせコース』は、一品一品が火入れや食感など実に絶妙で、丹精を込めて作っておられることが伝わっ…

妥協を許さぬ丁寧な仕事で、花街・祇園に正統派江戸前寿司を根づかせた名店

祇園四条駅 徒歩5分

ディナー:20000円 ランチ:9000円

石畳も風流な花街・祇園で、白地に「鮨」の粋な暖簾を掲げる【鮨まつもと】。華やぎに包まれつつ凛とした佇まいには、江戸前の気概が感じられます…

シェフのオススメ

日本酒とワインと炭火焼 なかむら

中村 憲幸
のオススメ

祇園にある江戸前寿司の名店です。ひとつひとつの丁寧な仕事に感動しました。計算され尽くされた絶妙な塩梅は見事というほかありません。

4 のシェフがこちらのお店をオススメしています

西麻布の隠れ家。日本料理の伝統を踏襲しつつ、枠に囚われない美食の数々

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • デートにおすすめ

六本木駅 徒歩10分

ディナー:14000円

渡邊 直博

【La BOMBANCE】とは、“ご馳走”の意味。店名にフランス語を用いたのは、「ジャンルを超越した…

シェフのオススメ

馳走 えん

小松 辰平
のオススメ

西麻布の創作和食のお店【ラ・ボンバンス】さん。来店時はコース料理をいただきます。手間暇かけたお料理で、本当においしいく、料理人としても勉強に…

『赤坂璃宮』の譚氏プロデュース。海鮮を駆使した広東料理

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • 接待におすすめ

六本木駅 徒歩6分

ディナー:10000円 ランチ:3000円

プロデューサーは、【赤坂璃宮】の総料理長、譚彦彬氏。中国料理界の重鎮と気鋭の料理人が、ここ西麻布の星条旗通りで挑むのが、“海の幸”に特化…

シェフのオススメ

レストラン ル・ジャポン

中田 耕一郎
のオススメ

お客様とご一緒にうかがいました。こちらの料理は、絶対確かですね。一番初めにいただいた前菜のようなものは、彩りがとてもきれいで、味付けも濃すぎ…

新たな鮨の世界が広がる、小野氏の仕事に美食家が唸る!

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

恵比寿駅 徒歩3分

ディナー:16000円

小野 淳平

【鮨屋 小野】では、小野氏自身が毎朝築地を歩き、目利きした旬の鮮魚にこだわり、江戸前寿司を提供。檜造…

シェフのオススメ

割烹三長

村山 直樹
のオススメ

恵比寿駅から徒歩3分。心地良い空間でゆったり江戸前鮨を楽しめるとっておきの一軒。握りもつまみもひと手間施されていていつも感心させられます。美…

イタリア語で肉を意味する店名からして、まさに肉押しイタリアン!

牛込柳町駅 徒歩3分

ディナー:8000円 ランチ:1000円

高山 いさ己

牛込神楽坂駅からでも、牛込柳町駅からでも徒歩でアクセスできる隠れ家的なイタリアンです。最近、肉といえ…

シェフのオススメ

塊肉ビストロ BLOCKS

中森 隆司
のオススメ

「CARNE」はイタリア語で「肉」を意味しますが、まさに肉料理をメインに据えたイタリアンのお店です。とっておきのブランド牛やさの萬の熟成肉、…

イタリアで2番目に三ツ星を獲得したミラノの名店と、同じ味を東京で

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • デートにおすすめ

東京駅 徒歩2分

ディナー:23000円 ランチ:10000円

Stefano Dal Moro

イタリアで2番目にミシュラン3ッ星を獲ったミラノの最上級リストランテの唯一の海外支店が、この【アンテ…

シェフのオススメ

Enoteca e Cucina LE FRECCE

大矢 晋治
のオススメ

ミラノ時代に修業したお店の東京支店です。古典と現代風を巧みに融合し、表現した皿の数々がすばらしく、イタリアの空気を吸うような雰囲気やサービス…

仏のエスプリを感じる、「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

新橋駅 徒歩3分

ディナー:25000円 ランチ:10000円

杉本 敬三

東京・新橋にある【レストラン ラ フィネス】は、いまフレンチ界で注目の料理人、杉本敬三シェフが12年…

シェフのオススメ

ミチノ・ル・トゥールビヨン

道野 正
のオススメ

高校生のとき、当店で見習いをしていた杉本敬三氏のお店です。見習いに来ていた頃から、料理の天才だと思っていた方です。料理には、厳選した最高級の…

3 のシェフがこちらのお店をオススメしています

職人の仕事を堪能できる、緩急自在の鮨と一品料理

青山一丁目駅 徒歩2分

ディナー:20000円

高橋 進吾

業界に旋風を巻き起こす匠系列の鮨店。その総本山、四谷【すし匠】の中澤氏のもとで18年の修業を積んだ店…

シェフのオススメ

DAL−MATTO 西麻布本店

平井 正人
のオススメ

日本酒のセンスが非常に好みで、よく足を運ぶお店です。カウンターで大将の仕事を見ながら食す江戸前寿司は格別。大将とも仲良くさせてもらっているの…

2 のシェフがこちらのお店をオススメしています

三ツ星を取り続けるその実力に偽りなし。四季を感じる仕事に陶酔できる和の名店

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

銀座駅 徒歩3分

ディナー:25000円 ランチ:21600円

奥田 透

食材、仕事、空間、もてなし。そのすべてが折り重なり、高次元な食の愉悦を生み出すのが、日本料理の名店【…

シェフのオススメ

& éclé (アンドエクレ)

オリヴィエ ロドリゲス
のオススメ

日本に来て沢山の和食を口にしましたがお気に入りは【銀座 小十】です。この店の魅力イコール奥田さんの魅力と言い換えても良いかもしれません。

3 のシェフがこちらのお店をオススメしています

東京における天ぷらの最高峰。職人歴50年を経てなお進化を続ける技に酔いしれる

銀座駅 徒歩5分

ディナー:10000円 ランチ:6000円

近藤 文夫

長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける名店【てんぷら近藤】。各界著名人をはじめ、海外のゲストからも…

シェフのオススメ

フランス料理 FURUKAWAYA

古屋 耕平
のオススメ

季節感が感じられる、旬の野菜を使った天ぷらはどれも絶品です。以前いただいた、ピーマンを丸ごと揚げた天ぷらはとても印象に残っています。種まで食…

4 のシェフがこちらのお店をオススメしています

ミッシェルの料理哲学が息づく、エモーショナルな美食の数々

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • 接待におすすめ

都庁前駅 徒歩1分

ディナー:25000円 ランチ:10000円

ギヨーム・ブラカヴァル

ハイアット リージェンシー 東京にあるフレンチレストラン【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】…

シェフのオススメ

神戸フレンチ(カジュアルレストラン KOBE FRENC…

菅 広典
のオススメ

ハイアットリージェンシー東京の中にある【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】。伝統的なフランス料理界にヌーベル・キュイジーヌという新…

世界中の海老がここに集結! ワイン×海老を味わいつくす銀座の隠れ家レストラン

  • 個室あり
  • 接待におすすめ
  • デートにおすすめ

新橋駅 徒歩4分

ディナー:6000円

謝名 徐弦

世界中の海老料理を網羅する【銀座海老専門店マダムシュリンプ】。ワインと共に海老料理を楽しめる隠れ家と…

シェフのオススメ

寿々茶屋(すずちゃや) 鮨 割烹 神田明神

細谷 武宏
のオススメ

東京銀座にあるエビ料理専門店【銀座海老専門店マダムシュリンプ】では、世界各国の15種類以上の海老を、いろいろなアレンジで味わえます。ワインか…

赤坂で16年。旬の日本料理と『冷や汁』など宮崎の味も楽しめる、大人の隠れ家割烹

  • 編集部おすすめ
  • 接待におすすめ

赤坂見附駅 徒歩3分

ディナー:17000円

柏田 幸二郎

東京・赤坂で16年目を迎える、隠れ家割烹【かさね】。産地や築地から仕入れた季節の新鮮な食材を使った、…

シェフのオススメ

レストラン モナリザ 恵比寿店

河野 透
のオススメ

ミシュラン1ツ星を獲得した赤坂の【かさね】では、『冷や汁』などの本場の宮崎料理が頂けるお店です。店主は私と同じく宮崎の出身で、同じシェフズク…

四季を感じる「京風会席」が気負うことなく味わえる、東京・銀座の隠れ家料亭

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • 接待におすすめ

銀座駅 徒歩5分

ディナー:13000円 ランチ:3800円

亀山 昌和

食を通じて、日本ならではの四季を感じる料理が味わえる、東京・銀座の会席料理店【銀座 和久多】。店内は…

シェフのオススメ

銀座 さくたみ

佐藤 健一
のオススメ

JR新橋駅の銀座口から徒歩3分ほど、コリドー街にある割烹料理店【銀座 和久多】。正統派和食が堪能できるお店です。一品一品手の込んだ料理を、ゆ…

3 のシェフがこちらのお店をオススメしています

文化としてのフランス料理が宿す、王道の魅力を真摯に伝える名店

四ツ谷駅 徒歩5分

ディナー:15000円 ランチ:12000円

北島 素幸

およそ四半世紀の間、多くの食通を唸らせてきたフレンチレストランが【北島亭】。オーナーシェフの北島素幸…

シェフのオススメ

BBQ&BEER 肉バルGABURICO-ガブリコ- 名…

安藤 茂樹
のオススメ

女将さんのサービスが神のようでした。料理も火入れ・味付け・盛り付けすべてに感動を覚え、「これがフランス料理か」と思わせてくれたお店です。オー…

9 のシェフがこちらのお店をオススメしています

『シルクロース』の味にしばし陶然。南青山の奥に鎮座する路地裏の名店

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり
  • 接待におすすめ

表参道駅 徒歩10分

ディナー:12000円

半田 智昭

高級和牛専門の老舗「日山」で仕入れた肉を、その日のコンディションでカットや焼き方まで変えるという徹底…

シェフのオススメ

BUTAMAJIN 池袋店

村谷 幸彦
のオススメ

表参道駅徒歩10分、クオリティ高さに定評がある焼肉店【よろにく】。牛肉のさまざまな楽しみ方を教えてくれる、当店がお手本としているお店のひとつ…

旬の食材を厳選し、一皿ごとに新鮮な感動を与える実力派イタリアン

  • 接待におすすめ
  • デートにおすすめ

八事日赤駅 徒歩4分

ディナー:13000円 ランチ:5000円

森岡 賢一

名古屋の閑静な住宅街・八事エリアで人気を博す【クチーナ イタリアーナ ガッルーラ】。オーナーシェフの…

シェフのオススメ

Reconnaissance (ルコネッサンス)

安形 元晴
のオススメ

名古屋市の八事日赤駅付近にお店を構える【クチーナ イタリアーナ ガッルーラ】。シェフの素材の味を引き出す突出した技術が素晴らしいイタリアンの…

2 のシェフがこちらのお店をオススメしています

原点であり頂点。銀座の地で輝き続ける、日本フランス料理界のトップランナー

  • 個室あり

銀座駅 徒歩7分

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オリヴィエ・シェニョン

1973年、銀座の地に誕生したフランス料理店【ロオジエ】。伝統と革新が調和する上質な料理、気品漂うラ…

シェフのオススメ

LE BOURGUIGNON

菊地 美升
のオススメ

「もう完璧」と思ってしまう、フランス料理のレストランです。料理も素晴らしいですし、サービスも素晴らしい。こういうグランメゾンで、少し緊張感を…

生産者の元へ出向き、素材を吟味。国産食材を駆使した美味なるフレンチ

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

表参道駅 徒歩3分

ディナー:24000円 ランチ:9000円

岸本 直人

コンセプトは「キュイジーヌ・ナチュレール」。今となってはありふれた謳い文句かもしれませんが、シェフ・…

シェフのオススメ

羊SUNRISE

佐々木 力
のオススメ

南青山にあるフレンチレストラン【ランベリー ナオト・キシモト】。次々と目の前に運ばれる料理は、味はもちろん見た目も素晴らしく、初めて訪れた時…

6 のシェフがこちらのお店をオススメしています

北イタリアで修業を積んだ実力派シェフによる骨太のイタリアン

  • 編集部おすすめ
  • デートにおすすめ

中目黒駅 徒歩5分

ディナー:10000円

宮本 義隆

北イタリアの山岳地帯・トレントを中心に、7年に亘るイタリア修業を積んだ宮本義隆シェフ。そんなシェフが…

シェフのオススメ

レストラン タテル ヨシノ 銀座

吉野 建
のオススメ

宮本君のつくる料理は安定感抜群で、安心して食べられる。家から遠いので頻繁には行けないが好きなイタリアンです。

2 のシェフがこちらのお店をオススメしています

鮨の頂点、銀座で輝き続ける、正統派江戸前寿司

  • 編集部おすすめ
  • 個室あり

銀座駅 徒歩3分

ディナー:20000円

青木 利勝

「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・…

シェフのオススメ

フランス料理 颯香亭

金丸 建博
のオススメ

地下鉄各線銀座駅より徒歩2分。【鮨 青木】は銀座でも名だたる高級鮨店です。青木氏の弟さんとは、フランス修業時代から家族ぐるみでお付き合いさせ…

素材重視のコンテンポラリーなイタリア料理を五感で堪能する

銀座一丁目駅 徒歩1分

ディナー:20000円

原田 慎次

「フレッシュな香り」という意の店名を持つ東京・銀座のイタリアン【アロマフレスカ】。オーナーの原田慎次…

シェフのオススメ

レストラン ロゼット(センチュリーコート丸の内)

鏡 智行
のオススメ

日本ならではの食材を使い、イタリアンに仕上げる技が素晴らしいですね。例えば鮎なら、骨をすべて外して、パスタ、リゾット、前菜などに仕立てる。食…

時流とお客様の目線を大切にした、河野 透シェフの隠れ家フレンチレストラン

  • 編集部おすすめ
  • デートにおすすめ

恵比寿駅 徒歩3分

ディナー:15000円 ランチ:5000円

河野 透

東京・恵比寿の路地裏にある有名な隠れ家フレンチ【レストラン モナリザ 恵比寿店】。パリの【ギー・サボ…

シェフのオススメ

かさね

柏田 幸二郎
のオススメ

恵比寿の裏路地にある有名な隠れ家フレンチ【レストラン モナリザ 恵比寿店】。パリの【ギー・サボワ】、スイスの【ジラルデ】ほかで修業を積み、ジ…

"出汁”と"水”、京都にあう料理を追求し、ミシュランガイドで1ツ星を獲得

祇園四条駅 徒歩10分

ディナー:15000円 ランチ:15000円

大渡 真人

大阪で修業を重ねた大渡氏が、京都での出店でまずつまづいたのが出汁。「京都はとにかく水がいい。出汁が出…

シェフのオススメ

ワインと和食 みくり

宮脇 雅也
のオススメ

一枚板のカウンター席で、料理人の大渡氏がゲストとの対話から創造する洗練された和の世界が体感できます。味はもちろん、趣たっぷりの空気感と大将の…

圧倒的な満足感を見出す5000円のおまかせコース。楽しさや驚きが詰まっています

表参道駅 徒歩5分

ディナー:8000円 ランチ:6000円

兼子 大輔

提供される9〜10品のおまかせコースは季節の食材をふんだんに取り入れるため、3週間ごとに内容を変えて…

シェフのオススメ

BBQ&BEER 肉バルGABURICO-ガブリコ- 名…

安藤 茂樹
のオススメ

つねに人気のフランス料理の名店です。北欧風のスタイリッシュな外観に、モダンテイスト溢れる内装。圧倒的な満足感溢れる『5000円のおまかせコー…

2 のシェフがこちらのお店をオススメしています

フランス料理の巨匠とファッションブランド。異文化が出会い、新たな伝説を生む

銀座駅 徒歩3分

ディナー:15000円 ランチ:5500円

小島 景

フランス料理界の巨匠アラン・デュカス。モナコ、パリ、ロンドンでの三つ星獲得など、その偉業は数知れませ…

シェフのオススメ

I・K・U 青山

中岡 宏介
のオススメ

2つ星レストランとして銀座で人気を博すフランス料理店。店内は落ち着いたベージュを基調、ソファのファブリックはシャネルらしいツイードが施され、…

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全国でおすすめの料理ジャンルは和食 居酒屋 洋食 ダイニングバー 中華 バー イタリアン フレンチ カフェ スイーツ 寿司 パスタ・ピザ うどん・そば 焼肉 韓国料理です。
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