ラボンバンス

ラ・ボンバンス La BOMBANCE

  • ジャンル 創作和食
  • 平均予算 ディナー:14000円
  • 最寄り駅 六本木駅 徒歩10分
  • 定休日 日・祝日

050-5871-2153

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西麻布の隠れ家。日本料理の伝統を踏襲しつつ、枠に囚われない美食の数々

【La BOMBANCE】とは、“ご馳走”の意味。店名にフランス語を用いたのは、「ジャンルを超越した日本料理を楽しんでほしい」というオーナー・岡元信氏の想いがあります。フォアグラやトリュフなどの食材を取り入れたり、魚介類でとったダシをムースにしたり。自由奔放な料理はこの店の真骨頂のひとつですが、それは決して色物ではありません。紀尾井町の高級料亭【福田家】で腕を磨いた岡元氏が生み出すひと皿ひと皿は、日本料理の伝統が確かに息づいたもの。その証しに、数々の美食家を唸らせてきたばかりか、『ミシュランガイド東京』では5年連続で星を獲得。全9〜10品のコースは、日本料理の新たな一面を見せてくれます。

ラ・ボンバンス La BOMBANCE
これだけは食べてほしいベスト3

香箱蟹の内子と外子を贅沢に使い、ビーフン仕立てに

香箱蟹の豊かな風味と旨みが絶妙な一品。野沢菜の合わせ方も巧み。※料理にメニュー名はありません

メニューを見る

香箱蟹の内子と外子を贅沢に使い、ビーフン仕立てに

3種の寿司が目にも鮮やかな野菜とともに

あん肝を包んだ牛肉を小さな焼きおにぎりに乗せるなど、ここでは寿司も独創的なひと皿に。

3種の寿司が目にも鮮やかな野菜とともに

日本料理の技を落とし込んだフォアグラのソテー

内容は変わるが、フォアグラ料理は店のスペシャリテのひとつ。この日はきのこ餡をかけて。

日本料理の技を落とし込んだフォアグラのソテー

料理人 / 岡元 信 氏 (オカモト マコト)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

独創的な料理の裏側にあるのは、紆余曲折の修業時代。

1973年、新潟県生まれ。日本料理【鴨川】で料理人としての基礎を学ぶ。その後も修業を重ねるが、一時は自分の技術に自信が持てず帰省。しかし、応援してくれた人たちを傷つけてしまうとの思いから、【紀尾井町福田家】に入店し、がむしゃらに働くことを決意。4年で親方に認められ、卒業してもいいと言われるまでに。退店後、【ラ・ボンバンス】オーナーシェフとして、やってきたことを迷いなく表現し、独時の世界観を切り拓く。

プロフィールを見る

岡元 信 氏

ラ・ボンバンス La BOMBANCEの店舗情報

基本情報

店名 ラ・ボンバンス La BOMBANCE
TEL

050-5871-2153

03-5778-6511

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ日比谷線「六本木駅」下車徒歩10分/東京メトロ日比谷線「広尾駅」下車徒歩10分
住所 東京都港区西麻布2-26-21-B1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00〜22:00 (L.O.01:00) ※22:00最終入店
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人
駐車場 あり

近くにコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 個室あり
  • 日本酒充実
  • 駐車場あり
  • 少人数でもOK
  • 全面禁煙

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