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ひがし茶屋街 日本料理・懐石・会席、和食、そば
金沢・東山。築百年の町家に暖簾を掲げる【蕎味 櫂】は、地元客・旅行者の両方を魅了する『そば懐石』の店。東京の名店【無庵】で料理長として活躍した田尻さんが、「街の風情と食材に魅了され」て、奥様の故郷・金沢で独立。季節の地物食材で彩る料理、北陸産玄そばを使った風味豊かな手挽きそばを丁寧な仕事で披露しています。その醍醐味を楽しめるのは、昼・夜とも要予約のコース料理。八寸・お椀・お造りなど緩急をつけた皿を巧みに配し、最後のそばで美味しさの頂点に誘う趣向は実に圧巻。そばと料理にきれいに寄り添う北陸の地酒と日本ワインも充実。夫婦二人でのもてなしも心地よく、心にぽっと灯りがともるような和みの時を過ごせます。
5,000円
12,000円
石川県金沢市東山1-23-10
お茶屋の情緒と静寂のなか、北陸の旬の幸と自家製粉のそばで紡ぐ『そば懐石』に憩う