カッポウマツヨシ

割烹 松由

050-5384-4944

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手間を惜しまず、こだわりぬいた料理でもてなす片町の老舗割烹

金沢の繁華街「片町」の喧騒から一本裏通りの大工町に佇む老舗の割烹料理店『松由』。 食材に恵まれた石川という土地柄、豊富な旬の食材を使用し季節感溢れる「繊細かつ優しい味」を追求している。 毎日仕入れに出向き、自ら目利きし、こだわりぬいた新鮮な食材を利用する。 仕込み・調理をひとつひとつ手間暇かけて仕上げており、カウンター席からは料理人の技を見られ、さながらまるで一流のパフォーマンスを見ているかのようで、口だけでなく目も楽しませてくれます。 金沢の伝統的な「加賀料理」の味を守ってきた先代の意思を受け継いだ店主・松下素久、尚史の兄弟は温故知新の心を大切に次の時代へ挑戦していく。

割烹 松由
これだけは食べてほしいベスト3

繊細な出汁に心落ち着く《季節のお吸い物》

石川県の旬の食材をふんだんに使い、繊細な味を引き出した一椀。濁りのない透き通った味は優しく体に染みわたり、その季節を存分に感じられます。

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繊細な出汁に心落ち着く《季節のお吸い物》

香りと音に心踊る《肉の石焼》

こだわりの牛肉を熱々の焼き石の上で焼く《肉の石焼》
目の前で肉が焼けていく様を見られ、鉄板とは違った香ばしい香りが食欲をそそります。

香りと音に心踊る《肉の石焼》

優しい味わい《季節の蒸し物》

常連のお客様より大変ご好評頂いております松由の
蒸し物。優しい味わいの餡がほっこりとさせる一品です。

優しい味わい《季節の蒸し物》

料理人 / 松下 素久 氏 (マツシタ モトヒサ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

老舗の味を守り、お客様に愛される料理の追求に励む。

1987年、石川県出身。幼い頃から【割烹松由】を営む父親の姿を見て育つ。
高校卒業後、京都と大阪の割烹料理店で研鑽を積んだのち、松由に戻り父、弟と共に腕を振るう。
現在は、先代の後を継ぎ「松由」の味を継承した。先代のころからの伝統で、「アラカルト」も常に用意しており、常連の客もうなずく古き良き店の味を2代目として弟とともに今日も守り続けています。

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松下 素久 氏

写真

  • 繊細な出汁に心落ち着く《季節のお吸い物》

    繊細な出汁に心落ち着く《季節のお吸い物》

  • 優しい味わい《季節の蒸し物》

    優しい味わい《季節の蒸し物》

  • 香りと音に心踊る《肉の石焼》

    香りと音に心踊る《肉の石焼》

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割烹 松由の店舗情報

基本情報

店名 割烹 松由
TEL

050-5384-4944

076-232-3591

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 北鉄バス線 片町停留所駅 徒歩3分
アクセス 北鉄バスの片町停留所で下車大工町方面に徒歩3分、コインパーキングの向かい側にあります。
住所 石川県金沢市大工町2番地 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日曜日
(連休の場合、最終日を休日とさせていただきます。年末年始はお休み致します)

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
席数に対する来客上限を設けています
30席に減らして営業中です

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

近辺にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4944 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市大工町2番地 北鉄バスの片町停留所で下車大工町方面に徒歩3分、コインパーキングの向かい側にあります。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    席数に対する来客上限を設けています
    30席に減らして営業中です

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この情報は2021年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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