ビストロパザパ

Bistro pas a pas

050-5263-4742

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グルジア料理とフランス料理の融合。目にも美しい料理で心も体も満足できる料理店

ここでしか出合えない味わいに出合える【Bistro pas a pas】。「ジョージア日本大使館」でシェフを務めた経験もある前田氏が手掛けるレストランです。フランス料理を主体に、グルジア料理をアレンジした創作料理がズラリ。四季折々の食材を織り交ぜた見た目にも華やかな料理の数々は、見ているだけでもうっとりするほどの美しさ。時には豪快な肉料理でも魅了してくれます。ナンのような見た目の中にチーズがたっぷり入った『ハチャプリ』といった、ジョージアの国民食も楽しめます。ワインにもこだわりがあり、「赤」、「白」、「スパークリング」など多彩に取り揃え。美酒を片手に、異国の地に思いを馳せるひと時をもたらしてくれます。

Bistro pas a pas
これだけは食べてほしいベスト3

ジョージアの“国民食”。チーズ入りパン『ハチャプリ』

「ナン」のような見た目で、中にはとろ~りチーズがたっぷり。ジョージでは、家庭でも一般的につくられている国民食なのだとか。適度な塩気ともちもちの弾力で、ワインとの相性もばっちりです。

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ジョージアの“国民食”。チーズ入りパン『ハチャプリ』

「今日は何かな?」旬の海の幸を堪能できる『本日の鮮魚ポワレ』

入荷した魚介の種類によって、料理も味わいもガラリと変わる“その日限り”の魚料理。カレイやサワラ、タイやスズキなど、旬の海の幸の旨味を活かす調理をしてくれます。季節の国産野菜も彩りよく、美しい一皿です。

「今日は何かな?」旬の海の幸を堪能できる『本日の鮮魚ポワレ』

柔らかく旨味たっぷりの『仔羊スネ肉のシェリービネガーと白ワイン煮込み』

ラムならではの香りと旨味を堪能する一品。じっくり煮込んだスネ肉は、ほろほろ崩れていく柔らかさです。シェリービネガーのほんのりとした酸味と香味野菜が、素材の味わいを引き立てています。

柔らかく旨味たっぷりの『仔羊スネ肉のシェリービネガーと白ワイン煮込み』

料理人 / 前田 洋昭 氏 (マエダ ヒロアキ)

専門ジャンル:フランス料理

ジョージア日本大使館での経験を生かし、独自の料理を創作する

1979年、石川県生まれ。鮮魚店を営む実家に育ち、学卒後は自然と料理人の道へ進む。老舗のフランス料理店で修業を重ねる内に、洋食の面白さに気が付き魅了されるように。閉店をきっかけに、ジョージアの日本大使館に勤めることになり、意を決して渡航。様々な経験を積み、帰国後の2018年11月に【Bistro pas a pas】をオープンし、念願の独立を達成。フランス料理とグルジア料理を融合させた独自の料理でゲストをもてなす。

プロフィールを見る

前田 洋昭 氏

Bistro pas a pasの店舗情報

基本情報

店名 Bistro pas a pas
TEL

050-5263-4742

076-255-1866

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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アクセス 片町きららから徒歩7分、21世紀美術館から徒歩7分
住所 石川県金沢市柿木畠3-8 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

ランチは禁煙、ディナーは喫煙可

こだわり

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