コース内容

・前菜　３種　盛り合わせ
・自家製スモークチキンのサラダ
・比内地鶏の焼き鳥ピンチョス　３種盛り合わせ

※アレルギーや苦手な食材をお伝えください。
※フルコースのご用意も可能ですのでお気軽にお声がけください。

コース内容

・アミューズ　　
「比内地鶏レバーペースト　シュー詰め」
　酒屋さんが作った無花果と自家製生ハムの酒米の米粉シューに詰め込みました。

・オードブル　
「山内人参のマシュマロと生うにのアンサンブル」
クミン風味の人参ソースで

「男鹿サザエのガーリックバター風味」
サザエをエシャロット、ガーリックパセリのバターで炊き上げました。

「つぶ貝のしょっつる煮」
しょっつると日本酒でじっくり煮ました

・スープ
「石橋ごぼうのブルーテ　地鶏のコンソメ風味」
石橋ごぼうをバターでソテーしピュレに仕立て濃厚クリームで仕上げました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・メイン　
「比内地鶏の炭火焼き　きんかん添え」
　捌き立てを炭火で焼き上げ秋田のアワビ茸とポテトのコンフィを付け合わせにシェリービネガーソースで
　　　　 　　　　　　　　　　　　　
　・デザート　
「比内地鶏のプリンと酒かすのパルフェ」
※デザートが苦手な方はオードブル又はミニ丼に変更できます。
・〆茶　　
抹茶・コーヒー・エスプレッソ・寿月緑茶・寿月ほうじ茶・寿月玄米茶から
　
ペアリングを楽しまれたい方は＋3000円でお付けできます。

コース内容

ある日の一例…

～前菜盛合せ～
・女川"銀王"鮭のコンフィ
・カリフラワーの地中海風マリネ
・うずらたまごのスモークと紫キャベツのマリネ
・ごぼうとししとうのフリット
・牛ランプのローストビーフ

～メイン料理～ おひとつチョイス！
①ダルブル名物！カスレ
②宮城ホタテの舌平目巻き アーモンドバター焼き ソースアルベール
③鴨モモ肉のコンフィ ハニーマスタードソース
④えぞ鹿のロースト ポルチーニの焼リゾット添え ソースポワブラード （＋300円）
⑤とろけるような 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（＋500円）

コース内容

【お料理】
ある日の一例…
～前菜盛合せ～
・スモークサーモンサラダ
・ピスタチオとポークパテ
・うずら卵のくんせい
・紫キャベツのマリネ
etc…
-----------------------------
・釜揚げシラスとハリハリ野菜のサラダ
-----------------------------
・本日のパスタ
-----------------------------
・ローストポーク


【ドリンク】
2時間飲み放題
・プレミアムモルツ生ビール
・ハードシードル
・角ハイボール
・赤、白ワイン
・カクテル各種
・ウィスキー
・焼酎
・ソフトドリンク（烏龍茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、ジンジャーエール）

＊乾杯に一杯、スパークリングワインをサービスさせていただきます！

コース内容

アミューズ
お料理3品
デザート1品
食後のお飲み物とお茶菓子

備考

※当日の食材の入荷状況により、内容の一部が変更になる場合がございます。
予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
※料金の総額に10％のサービス料・消費税を頂戴いたします。　　
※当日のご予約キャンセルにつきましては、キャンセル料と致しましてご人数様分のお料理代を100%頂戴させて頂きます。ご理解の程よろしくお願いいたします。　　

コース内容

アミューズ
お料理4品
デザート2品
食後のお飲み物とお茶菓子

備考

※当日の食材の入荷状況により、内容の一部が変更になる場合がございます。
予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
※料金の総額に10％のサービス料・消費税を頂戴いたします。　　
※当日のご予約キャンセルにつきましては、キャンセル料と致しましてご人数様分のお料理代を100%頂戴させて頂きます。ご理解の程よろしくお願いいたします。　　

コース内容

コース例（入荷食材によりましては、メニュー変更する場合が御座います。）

・自家製ピクルス
・本日の前菜料理
・アメリカ・ハドソンバレー産フォアグラのソテー
・自家製ラヴィオリと季節の御野菜の入った、土瓶蒸し風ブイヨンスープ
・本日のリゾット料理
・本日のメイン料理
・イタリア産トリュフの自家製タリオリーニ
・コーヒー or 紅茶
・自家製プティフール

尚、グラスフランチャコルタもしくは、自家製デザートと季節のフルーツの盛り合わせのどちらか1つをお選び頂き、サービスで御付けさせて頂いております。

備考

19:30～
※一斉スタート（コースのみ）
それ以外をご希望の方は、電話にて対応。

コース内容

コース例（入荷食材によりましては、メニュー変更する場合が御座います。）

・自家製ピクルス
・本日のアミューズ
・本日の前菜料理
・アメリカ・ハドソンバレー産フォアグラのソテー
・自家製ラヴィオリと季節の御野菜の入った、土瓶蒸し風ブイヨンスープ
・本日のパスタ料理
・本日のリゾット料理
・季節のフルーツとリコッタチーズのサラダ
・本日のメイン料理
・本日の〆のパスタ料理、もしくはトリュフの自家製タリオリーニ（+時価）
・コーヒー or 紅茶
・自家製プティフール

備考

19:30～
※一斉スタート（コースのみ）
それ以外をご希望の方は、電話にて対応。

コース内容

・Antipasto 4品
・Primo Piatto
・Carne
・Dolce

飲み放題内容

※飲み放題ドリンクメニュー
（生ビール・赤ワイン・白ワイン・ウィスキー・焼酎・カンパリソーダ・カシスソーダ・カンパリオレンジ・カシスオレンジ・100％オレンジジュース・オルヅォ）

備考

※10名様以上から
※表示価格は税別価格です。

コース内容

・Antipasto 5品
・Primo Piatto
・Carne
・Dolce

飲み放題内容

※飲み放題ドリンクメニュー（生ビール・赤ワイン・白ワイン・ウィスキー・焼酎・カンパリソーダ・カシスソーダ・カンパリオレンジ・カシスオレンジ・100％オレンジジュース・オルヅォ）

備考

※10名様以上から
※表示価格は税別価格です。

コース内容

＜Entr?e froide＞
シェフお任せ前菜盛り合わせ

＜legume＞
フレッシュサラダ
シェリービネガードレッシング

＜potage＞
南瓜のポタージュ

＜Viandes＞
名物ロティサリーチキン
又は　1/2サイズに変更（+￥400）
又は　ポルチーニ茸のクリーム煮込み（+￥600）

＜Desserts＞
クレームブリュレ
又は　10時間漬け込んだ拘りの
絶品フレンチトースト（+￥400）

＜Caf?＞
オーガニックコーヒー　又は　エスプレッソ
又は　紅茶　又は ハーブティー（+160）

コース内容

＜legume＞
フレッシュサラダシェリービネガードレッシング

＜Entr?e froide＞
シェフお任せ前菜盛り合わせ

＜Potage＞
プランタンカロットのポタージュ

＜Viandes＞
“名物ロティサリーチキン”
または、チキンを 1/2サイズにサイズアップ（+￥400）
または、牛の赤ワイン煮込み（+￥700）

＜Desserts＞
“本日のデセール”
または、10時間漬け込んだ
拘りの絶品フレンチトースト（+￥400）

＜Caf?＞
オーガニックコーヒー または エスプレッソ
または 紅茶 または ハーブティー（+160）

備考

価格は全て税別表記となります。
お会計はテーブルチェックとなります。お会計の際はスタッフまでお声掛けください。

コース内容

【コース内容】
▪︎アミューズ ひとくちオードブル
▪︎ルッコラセルバチコとフロマージュのサラダ 柚子胡椒風味のヴィネグレット
▪︎旬野菜のグラタン仕立て
▪︎北海道産 牛肉のロースト 赤ワインソース
▪︎パン
▪︎デザート
※メニューは一例です。仕入の状況により、内容を変更する場合がございますのでご了承ください。ｚ

コース内容

・アミューズ
・前菜×2品
・本日のメイン　魚料理
・本日のメイン　肉料理
・名物『フォアグラご飯』
・デザート
・パン

【ぺりかん】の一番基本のコースです。

価格も含め、ご相談頂いてコースに仕立てます。
ぜひ、お好みをお聞かせください。

備考

※価格は税抜表記です。

コース内容

事前のご相談でコースメニューご対応しています。
※8000円より

コース内容

・農園野菜を色々な形で～前菜盛り合わせ
・鮮魚のポアレ or　牛肉赤ワイン煮込み
・季節野菜の土鍋ご飯
・本日のデザート

備考

※食後のお飲み物は追加で承ります
※平日のランチ営業はお休みが多く不規則となっております。必ず事前に営業日をご確認ください。

コース内容

◆有機人参のムース　海の幸と共に
◆鮮魚のポアレ　法蓮草のソース
◆お口直し
◆本日のお肉料理
◆特製　セリご飯
◆黒豆のモンブラン
◆食後のお飲物

備考

※各コース　お飲み物（コーヒー、紅茶、エスプレッソ）いずれか一品つきます。
※価格は税込価格です。