ワゴコロイズミ

和ごころ 泉

050-5263-1256

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

名割烹【桜田】出身の店主がつくる、情熱あふれる京料理

2015年1月惜しまれつつもその歴史に幕を閉じた京都の名割烹【桜田】。そんな師の魂を受け継ぐひとりが、【和ごころ 泉】の主人・泉昌樹氏です。「料理はもちろんですが、床の間のお軸やお花、器や設えなど、店を彩るすべてで季節を感じてもらうのが日本料理の真髄」と泉氏。食を突き詰め、時に生産者まで訪れる情熱は、老若男女問わず愛されるやさしい味わいに転化されます。さらに店を構築するすべてで季節を表現することで、ここを訪れれば日本の四季の豊かさを実感できます。完全個室スタイルの店内で、泉氏の妥協なき料理を楽しんでみてください。

和ごころ 泉
これだけは食べてほしいベスト3

見た目も味も楽しめる店主渾身の美味揃い『八寸』(2人前)

ちらし寿司、赤貝のてっぱい、河内鴨のロース煮と菜種のお浸し、亀岡牛のいちぼのローストビーフなど。

メニューを見る

見た目も味も楽しめる店主渾身の美味揃い『八寸』(2人前)

半生に火入した車海老が黒アワビに寄り添う『先付』

汲み上げ湯葉と車海老、蕾菜をミルフィーユ状に重ね、黒アワビと共に煮こごりで提供。滋味あふれる味わい。

半生に火入した車海老が黒アワビに寄り添う『先付』

厚揚げと桑名のハマグリの『お椀』。

名産地・枕崎まで足を運び生産者から手に入れるかつお節でとった出汁が命。ハマグリの美味を引き立てます。

厚揚げと桑名のハマグリの『お椀』。

料理人 / 泉 昌樹 氏 (イズミ マサキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理のベースは今はなき【桜田】。師の哲学を受け継ぎ奮闘中

1967年生まれ、三重県出身。料理人を志し、19歳より名古屋の日本料理【加瀬】で研鑽を重ねる。その後、東京のホテルを経験し、23歳で名店【桜田】へ。9年半の歳月を費やし京料理の腕を磨き、一度は同店を離れるも、3年後再び【桜田】へ。さらに腕に磨きをかけ、2006年独立。ミシュランガイド関西2015では2つ星を獲得。

プロフィールを見る

泉 昌樹 氏

和ごころ 泉の店舗情報

基本情報

店名 和ごころ 泉
TEL

050-5263-1256

075-351-3917

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分
京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分
アクセス 26番出口から徒歩5分
住所 京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル 匂天神町634-3 (元 御料理 桜田) 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 12:00〜14:30 13:00迄入店可/14:30迄営業
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜21:30 19:30迄入店可/21:00迄営業
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
5400円

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 個室2室+テーブル1席(6人席)/個室は10名迄
駐車場 あり

近隣にコインパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 日本酒充実
  • 携帯がつながる
  • 駐車場あり
  • 10名席あり
  • インターネット利用可
  • ランチメニューあり
  • お子様・キッズメニューあり
  • 全面禁煙

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