ディナー：13000円 ランチ：6600円 
烏丸駅 徒歩5分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
泉 昌樹 氏 イズミ マサキ
料理のベースは今はなき【桜田】。師の哲学を受け継ぎ奮闘中
1967年生まれ、三重県出身。料理人を志し、19歳より名古屋の日本料理【加瀬】で研鑽を重ねる。その後、東京のホテルを経験し、23歳で名店【桜田】へ。9年半の歳月を費やし京料理の腕を磨き、一度は同店を離れるも、3年後再び【桜田】へ。さらに腕に磨きをかけ、2006年独立。ミシュランガイド関西2015では2つ星を獲得。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
食べやすいように入れられた隠し包丁に店主の心意気が現れる
河内鴨に入れた隠し包丁や、オーブンで約6時間かけて焼き上げる卵のカステラなど、ひとつひとつの料理の集大成が『八寸』です。お年を召した方やお子さんでも食べやすいと素直に思ってもらえる味を追求しています。
こだわりの食材
結局は生産者へ行き着く。現地へ足を運び食材は吟味します
現地へ赴き、漁師や農家さんと直接話をする。すると、自分が必要とする味が分かってもらえます。枕崎から取り寄せるかつお節も、生でも味わえる河内鴨も、桑名のハマグリもそうして関係を築いた産物です。
- こだわり食材
- 昆布
おもてなしの流儀
食材に妥協なし。心と身体が欲する味わいを追求。
小さな店ですので、ひとつひとつを丁寧にが、基本です。心を身体が欲する味を常に頭で考え、四季を感じる献立を組み立てています。器も装飾もすべてで日本料理を楽しんで欲しいですね。
落ち着きある個室。周りを気にせず食事がたのしめる設計です
周りの目を気にせず食事ができる個室も充実しています。また、料理は少なめの量に調整できます。
和ごころ 泉の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和ごころ 泉 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1256 075-351-3917 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分 |
| アクセス | 26番出口から徒歩5分 |
| 住所 | 京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル 匂天神町634-3 (元 御料理 桜田) 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室2室＋テーブル1席（6人席）／個室は10名迄 |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
