ジキミヤザワ

じき 宮ざわ

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075-213-1326

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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上質の葛を長時間練って仕上げた名物『焼胡麻豆腐』を楽しめる京都の星付き日本料理店

宮澤政人氏率いる【じき】で感銘を受けた泉貴友氏が、直接宮澤氏に交渉、弟子入りして、一つ星を獲得するほどになった日本料理の名店です。食材は、なるべく天然ものにこだわる泉氏から繰り出されるお皿は、『焼物』や『お造り』等、季節を感じる逸品ぞろい。三重の尾鷲産ボラを使った色鮮やかな『自家製カラスミ』、上質の葛を長時間練り、使用する調味料は塩とはちみつのみという名物『焼胡麻豆腐』など、丁寧につくられる本格京料理を堪能できます。四条駅から歩いて2分、石畳の細い小路を通り抜けると見えてくる、上品な藍色の暖簾が目印。緑を望むカウンター席で、目の前で丹念に仕上げられてゆく料理を、ゆったりと心地よく味わえます。

じき 宮ざわ
これだけは食べてほしいベスト3

三重県尾鷲産ボラを使った『自家製カラスミ飯(いい)蒸し』

「いい」と読む「飯」は「もち米」のこと。尾鷲のボラを使用した自家製カラスミを、「羽二重もち米」と共に

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三重県尾鷲産ボラを使った『自家製カラスミ飯(いい)蒸し』

季節によって替わる『お造り』

食材は、なるべく天然ものにこだわるという泉氏厳選の魚をお造りで。この日は、鯛を使用。

季節によって替わる『お造り』

上質の葛を、じっくり時間をかけて練って仕上げる看板メニュー『焼胡麻豆腐』

使用する調味料は、塩とはちみつのみ。上質の葛を長時間練って仕上げた胡麻豆腐を焼いた名物メニュー

上質の葛を、じっくり時間をかけて練って仕上げる看板メニュー『焼胡麻豆腐』

料理人 / 泉 貴友 氏 (イズミ タカトモ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

自分の感覚の中で共鳴した【じき】との運命の出会い

1985年、滋賀県生まれ。調理師学校卒業後、京料理の名店【天喜】に入店、腕を磨く。飲食店を経営している実家へ戻ろうか迷っていたところ、【じき 宮ざわ】で食事し、衝撃を受ける。お店の空間、料理、器、すべてが自分の感覚の中で共鳴し、店主宮澤政人氏のもとで働きたいと直接交渉。以来、その夢をかなえ、現在に至る。2014年、15年、『ミシュランガイド京都・大阪』で1つ星獲得。

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泉 貴友 氏

写真

  • 駅から歩いて2分の好立地。石畳の小路を抜けた先にある星付き店

    駅から歩いて2分の好立地。石畳の小路を抜けた先にある星付き店

  • 星付き店で味わう季節を感じる料理で、大切な人をおもてなし

    星付き店で味わう季節を感じる料理で、大切な人をおもてなし

  • 緑を眺めながら、心地よくふたりで楽しむ食事

    緑を眺めながら、心地よくふたりで楽しむ食事

  • 上質の葛を、じっくり時間をかけて練って仕上げる看板メニュー『焼胡麻豆腐』

    上質の葛を、じっくり時間をかけて練って仕上げる看板メニュー『焼胡麻豆腐』

  • 三重県尾鷲産ボラを使った『自家製カラスミ飯(いい)蒸し』

    三重県尾鷲産ボラを使った『自家製カラスミ飯(いい)蒸し』

  • 季節によって替わる『お造り』

    季節によって替わる『お造り』

  • 時間ごとに違う食感を味わえる『御飯』

    時間ごとに違う食感を味わえる『御飯』

  • 旬の食材を使った『焼物』

    旬の食材を使った『焼物』

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じき 宮ざわの店舗情報

基本情報

店名 じき 宮ざわ
TEL

075-213-1326

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩3分
阪急京都線 烏丸駅 徒歩3分
アクセス 京都市営地下鉄烏丸線四条駅、阪急京都線烏丸駅14番出口より徒歩3分
住所 京都府京都市中京区堺町通四条上ル東側553-1 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~13:45
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~20:15
定休日 水曜日
不定休あり

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
空気清浄機を設置しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
16000円
ディナーのコースを16,000円税サ別のみのご案内にしております。
【ランチ】
6000円
コースは5,000円 10,000円 (税サ別)となります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 9人
席数形態 今まで最大11名様まででしたが、カウンター3組様までのご案内とさせて頂きます。
駐車場 なし

近くにコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.jiki-miyazawa.com/index.html
備考 キャンセルポリシー
 前日50%
 当日100%

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市中京区堺町通四条上ル東側553-1 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    空気清浄機を設置しています

このお店からのお知らせ

2022-06-03

7月1日~価格の変更のお知らせ

7月1日~(税金、サービス料抜)

お昼の御食事
6000円

お昼の御食事
12000円

夜の御食事
12000円

夜の御食事
18000円

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この情報は2022年6月7日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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