ディナー：12000円 ランチ：6000円 
四条駅 徒歩3分 
木曜日 
上質の葛を長時間練って仕上げた名物『焼胡麻豆腐』を楽しめる京都の星付き日本料理店
-
上質の葛を、じっくり時間をかけて練って仕上げる看板メニュー『焼胡麻豆腐』 -
三重県尾鷲産ボラを使った『自家製カラスミ飯（いい）蒸し』 -
季節によって替わる『お造り』 -
時間ごとに違う食感を味わえる『御飯』 -
旬の食材を使った『焼物』 -
自家製カラスミ -
星付き店で味わう季節を感じる料理で、大切な人をおもてなし -
緑を眺めながら、心地よくふたりで楽しむ食事 -
駅から歩いて2分の好立地。石畳の小路を抜けた先にある星付き店 -
口にせずとも察する「日本人のおもてなし」の感覚を大切に
宮澤政人氏率いる【じき】で感銘を受けた泉貴友氏が、直接宮澤氏に交渉、弟子入りして、一つ星を獲得するほどになった日本料理の名店です。食材は、なるべく天然ものにこだわる泉氏から繰り出されるお皿は、『焼物』や『お造り』等、季節を感じる逸品ぞろい。三重の尾鷲産ボラを使った色鮮やかな『自家製カラスミ』、上質の葛を長時間練り、使用する調味料は塩とはちみつのみという名物『焼胡麻豆腐』など、丁寧につくられる本格京料理を堪能できます。四条駅から歩いて2分、石畳の細い小路を通り抜けると見えてくる、上品な藍色の暖簾が目印。緑を望むカウンター席で、目の前で丹念に仕上げられてゆく料理を、ゆったりと心地よく味わえます。
じき 宮ざわ
これだけは食べてほしいベスト３
三重県尾鷲産ボラを使った『自家製カラスミ飯（いい）蒸し』
「いい」と読む「飯」は「もち米」のこと。尾鷲のボラを使用した自家製カラスミを、「羽二重もち米」と共に
上質の葛を、じっくり時間をかけて練って仕上げる看板メニュー『焼胡麻豆腐』
使用する調味料は、塩とはちみつのみ。上質の葛を長時間練って仕上げた胡麻豆腐を焼いた名物メニュー
料理人 / 泉 貴友 氏 （イズミ タカトモ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
自分の感覚の中で共鳴した【じき】との運命の出会い
1985年、滋賀県生まれ。調理師学校卒業後、京料理の名店【天喜】に入店、腕を磨く。飲食店を経営している実家へ戻ろうか迷っていたところ、【じき 宮ざわ】で食事し、衝撃を受ける。お店の空間、料理、器、すべてが自分の感覚の中で共鳴し、店主宮澤政人氏のもとで働きたいと直接交渉。以来、その夢をかなえ、現在に至る。2014年、15年、『ミシュランガイド京都・大阪』で1つ星獲得。
じき 宮ざわの店舗情報
基本情報
| 店名 | じき 宮ざわ |
|---|---|
| TEL |
075-213-1326 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
|
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩3分 阪急京都線 烏丸駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線四条駅、阪急京都線烏丸駅14番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区堺町通四条上ル東側553-1 大きな地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
木曜日 第一水曜
|
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 11人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.jiki-miyazawa.com/index.html |
