全国の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど 4ページ
ソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧4ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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常に向上心を持ち、真摯な姿勢で日々の業務に取り組む
天王寺/阿倍野 焼肉
浪花焼肉 肉タレ屋
JR大阪環状線 寺田町駅 
1987年、大阪府生まれ。子どもの頃は板前を目指していたが、高校時代のアルバイトを通じて肉料理に触れ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 17年
- 焼肉
-
牛肉全般
今井 祐貴 氏
故郷の料理や文化を広く知らせたいとの思いで来日した料理人
恵比寿 ダイニングバー
MEDUSA
JR各線 恵比寿駅 徒歩1分
スリランカ生まれ。スリランカでレストランに勤務したのち、故郷の料理や文化を広く知らせたいとの思いで来…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 11年
アリ 氏
ひと手間を惜しまない姿勢で、素材の力を料理に還元
西区/横川 ステーキ
ステーキかんなめ
広島電鉄各線 観音町駅 徒歩5分
1996年、京都府生まれ。外食するより自分でつくって食べることが好きで、日々の料理づくりを楽しんでい…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 12年
- ハンバーグ
-
牛肉全般
太田 光治 氏
挑戦こそ未来！をモットーに前へ前へと突き進む
岡崎/平安神宮/南禅寺 焼肉
焼肉スタミナ山
京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅 徒歩1分
1993年、京都府生まれ。幼少期から飲食業に触れる環境で育つ。18歳のバンクーバー語学留学中、飲食店…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
- 焼肉
-
牛肉全般
末吉 勇大郎 氏
家業を継いで鰻職人へ。ミシュラン1ツ星店へ成長
久留米 和食
ふぢ井
西鉄天神大牟田線 花畑駅 徒歩10分
1958年、福岡県生まれ。親が昭和54年に鰻屋【ふぢ井】を創業。家業を継ぐために、自然と料理人を目指…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 40年
- うなぎ料理
-
ウナギ
筬島 浩之 氏
感動は信念から生まれる。想いが込められた手仕事の先にあるもの
シュラスコのおいしさを日本のみなさんに伝えたい
農家オーナーが届ける食材への想い
南国/香南/香美 カフェ
BG HOPE
JR土讃線 土佐山田駅
学生の頃からラーメンやカレーの食べ歩きをするほど食べることが好きで、自然と飲食の世界に興味を持つよう…[ 続きを見る ]
- サービス
- 2年
國澤 逸人 氏
母が居酒屋を経営する姿を見て、自分も食の道に進むことを決意
上田/小諸/佐久 ラーメン
らあめん はち
しなの鉄道線 信濃国分寺駅
1979年3月10日生まれ、長野県出身。母親が居酒屋を営んでいて、物心ついた頃よりその立ち振る舞いを…[ 続きを見る ]
- ラーメン
- 26年
- とんこつラーメン
-
豚肉全般
麺
内堀 順護 氏
料理長として腕を振るう叔父の姿に憧れて
松山/久米/若狭 焼肉
やきにく華
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分
1992年、沖縄県生まれ。ホテル内のレストランで料理長として活躍している叔父の姿が格好良く、自分自身…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 16年
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牛肉全般
塩
満名 汰地 氏
「何かをつくる」ということが大好きだった
赤穂市を代表するラーメンをつくりたい
洋食での経験を生かし、盛り付けや色彩にもこだわった料理を提供
西中洲/春吉 鉄板焼き
鉄板焼なか乃
福岡市地下鉄空港線 天神駅 徒歩10分
1971年1月、福岡県生まれ。大学を卒業後、市内のホテルに勤務。料理を学んでゆくうちに、次第に料理の…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 29年
- 会席料理
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鮮魚全般
戸次 禎範 氏
【五島軒】136年の歴史で初の女性総料理長
函館 洋食
五島軒 雪河亭
函館市電線 十字街駅 徒歩3分
1966年生まれ、函館出身。地元の高校卒業後「五島軒」に入社。料理が好きという思いを胸に下積みを含め…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 42年
山本 庸子 氏
ワイン好きが高じて、ソムリエに。スクール講師も務める理論派
錦三丁目 和食
御料理 柳家 錦
名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩10分
1974年、岐阜県生まれ。大学時代に、ワインの面白さに目覚める。第3回全日本ワインエキスパートコンク…[ 続きを見る ]
- ワイン
- 26年
長島 照賢 氏
好きだった「料理」を仕事に。こだわりの焼肉を提供
「こんなに素晴らしい仕事があるんだ」と感動し、家業を継ぐ道に
富良野 インド料理
唯我独尊
JR根室本線 富良野駅 徒歩5分
1985年10月1日北海道生まれ。幼少の頃から、お店を経営している父親の背中を見て育ち、学生時代はア…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 18年
宮田 寿丸 氏
故郷のタイをこよなく愛する料理人
料理を作る楽しさと嬉しさを知り
中島公園/山鼻 焼肉
特急焼肉せいざん
札幌市電線 東屯田通駅 徒歩5分
幼少期から祖母のご飯作りを手伝い始めたことがきっかけで、料理を作る楽しさと美味しいと言って食べてくれ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 5年
黒川 峻弘 氏
代々受け継がれる味と真心込めたおもてなしの心を大切に
松江駅周辺 洋食
レストラン 西洋軒
JR山陰本線 松江駅 徒歩15分
1963年、島根県生まれ。1932年に島根で初となる洋食店を開業した先々代である祖父、二代目の父のコ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 40年
- 洋食全般
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牛肉全般
鶏肉全般
林 武志 氏
本場の味と技術を身に付け、各店で厨房をリードする調理長
熱きビールへの想いを。
高知駅周辺/はりまや橋 ステーキ
フライシュ ケーニッヒ
JR土讃線 高知駅 徒歩15分
元宝石商の山本氏。 海外や日本各地への出張の際に現地で飲み歩いたビールの美味しや楽しさに感動。 やが…[ 続きを見る ]
- サービス
- 18年
- ステーキ
-
牛サーロイン
牛肉全般
牛ヒレ肉
山本 陽介 氏
美食の原点は“福岡”。遠く離れても故郷への想いは揺るがず
姪浜/小戸 居酒屋
味工房 なか山
福岡市地下鉄空港線 姪浜駅 徒歩8分
1968年、福岡県生まれ。海と山に囲まれた、自然豊かな場所で育つ。毎日、安くて美味しい食材が食卓に並…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 40年
-
鮮魚全般
中山 修二 氏
磨き上げた和食の腕で上山のたくさんの人を笑顔にしたい
山形 和食
宴庭 はやと
奥羽本線 上山温泉駅 徒歩3分
1977年生まれ、山形県上山市出身。寿司職人の父の背中を見て育ち、気づいたときには包丁を握っていた。…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 28年
- イタリア料理
-
鮮魚全般
細谷 隼人 氏
料理好きな父への憧れから、プロの料理人を志すようになる
好きが高じてカフェ経営へ。焙煎からこだわるコーヒーを提供
本部町/今帰仁村 カフェ
fuu cafe
沖縄県国頭郡本部町瀬底557
1971年11月9日、沖縄県生まれ。那覇市内でメディア系の仕事をしていたが、コーヒー好きが高じてカフ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 19年
- コーヒー
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豚肉全般
ドリンク
ハーブ
屋我 匡 氏
アルバイト先の大将に憧れて。初心を忘れることなく腕を振るう
秘伝のタレと極上のお肉で至福の時間を…
高知駅周辺/はりまや橋 焼肉
焼肉むんじぇ
JR土讃線 高知駅 徒歩10分
焼肉屋の3兄弟の末っ子として生まれ、幼い頃から焼肉屋を営む家族を見て育ちました。東京の焼肉屋や高知に…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 16年
巴山 文太 氏
父の影響で飲食業界に。独立を目指しながら日々腕を磨く
東寺/東福寺 焼肉
益市八条口店
JR線 地下 京都駅
1988年、京都府生まれ。父親が料理人で、自営業で店を運営している。その影響もあって27歳で飲食業界…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 11年
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牛肉全般
米
高山 剛 氏
故郷で身を立てることを決意、強い志を持って職に挑む料理人
松江駅周辺 焼肉
焼肉 とらじ
JR山陰本線 松江駅 徒歩10分
1949年12月島根県出身。一度は関西で就職するも故郷で身を立てる事を決意。家族を連れ島根に戻る。兄…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 34年
-
白菜
スープ
香辛料
岡村 成基 氏
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