アジコウボウナカヤマ

味工房なか山

050-5263-2984

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中山 修二 氏 ナカヤマ シュウジ

美食の原点は“福岡”。遠く離れても故郷への想いは揺るがず

1968年生まれ、福岡県出身。海と山に囲まれた、自然豊かな場所で育つ。毎日、安くて美味しい食材が食卓に並び、料理人の世界にも興味を持ち始める。1986年から8年間、神戸にあるフレンチレストランにて修業。1994年から15年間、関東・東北・関西などを渡り歩き、割烹旅館・料亭にて和食を一から学ぶ。2009年福岡に戻り、福重に【味工房なか山】を開店。2015年3月に、現在の場所に移転する。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
35年

自慢の一品

自慢の料理は一品ではなく、和洋折衷の『コース料理』

基本的に、コース料理は和洋折衷。前菜から〆のデザートまで、バラエティ豊かに揃えています。しかしながら、お客様のご要望に合わせ和風などジャンル別につくることもできますので、ぜひお気軽にご相談くださいね。

こだわりの食材

魚介類は全て「天然」を使用。とことんこだわっています!

玄界灘の激しい波に揉まれた鮮魚は、どれも身が締まっており脂ののりも抜群。お刺身でも、火を通しても美味しくいただけます。また、当店の魚介は全て「天然」。毎朝市場に出向き、仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

あれもこれも、自分が食べたいと思うメニューを考えています

今までの経験を生かし、和、洋、中華などジャンルにこだわらない料理づくりを行っています。それぞれの良い面を引き出した一品をご提供。使われる調味料や味つけも変えながら、飽きない料理をご提供いたします。

会話と食事が最後まで滞りなく続けられるように

お客様が、和気あいあいと笑顔で食事をされている姿を見られることが、料理人として何よりの喜び。アットホームな雰囲気を大切にして、気兼ねなく過ごしていただけるように心がけています。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
17:00~22:00 (L.O.21:00)感染症対策として当面の17時から22時LO21時となります。緊急事態宣言中等で変更あり
【金・土】
17:00~23:00 (L.O.22:00)感染症対策として当面の間17時から23時LO22時となります。緊急事態宣言中等で変更あり

定休日

月曜日

味工房なか山に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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