長野県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
長野県でさがすソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：長野ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
母が居酒屋を経営する姿を見て、自分も食の道に進むことを決意
上田/小諸/佐久 ラーメン
らあめん はち
しなの鉄道線 信濃国分寺駅 
1979年3月10日生まれ、長野県出身。母親が居酒屋を営んでいて、物心ついた頃よりその立ち振る舞いを…[ 続きを見る ]
- ラーメン
- 26年
- とんこつラーメン
-
豚肉全般
麺
内堀 順護 氏
パンは、つくるより育てるもの。素手の感覚を大切に
- ノンジャンル
- 26年
- パン
-
レタス
ズッキーニ
トマト
森田 良太 氏
伝統を守り、エリア新時代を担う
軽井沢 そば
軽井沢 川上庵
JR線 軽井沢駅 徒歩20分
1981年、東京都生まれ。軽井沢の魅力に惹かれ、東京から軽井沢に拠を移した。輸入食材販売会社に勤めて…[ 続きを見る ]
- サービス
- 26年
- そば
-
そば
笹田 明裕 氏
「焼肉で笑顔に」が合言葉。二代目である母と共に厨房に立つ毎日
松本駅周辺 焼肉
焼肉 牡丹園
JR東日本線 松本駅 徒歩9分
1978年、兵庫県生まれ。【焼肉 牡丹園】の三代目。1995年の阪神・淡路大震災を機に松本に移転し、…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
孫 騰光 氏
料理人は災害時の重要なインフラ。「食の大切さ」を伝える二代目
松本駅周辺 焼肉
焼肉 牡丹園
JR東日本線 松本駅 徒歩9分
1953年、兵庫県生まれ。【焼肉 牡丹園】の二代目。1951年に初代が神戸で創業。その後、1995年…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 32年
尹 成子 氏
海外で培った経験を糧に、ジャンルを超えた独自の料理を追求
長野市 和食
信州神恵
JR各線 長野駅 徒歩5分
1969年生まれ、東京都出身。イギリスでホームステイをしていた時、ホストファミリーのために食事をつく…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 31年
- 洋風創作料理
赤沼 克明 氏
ゲストに提供したいのは“歓び”の感覚
地元の食材にこだわり、信州の食の魅力を発信する
- 洋食全般
- 30年
-
大根
ビーツ
トマト
斉藤 隆弘 氏
育った環境からごく自然に選んだ料理への道
- 洋食全般
- 22年
- ステーキ
-
牛サーロイン
牛肉全般
北村 昌也 氏
西洋料理から中国料理へ。美味しい料理をとことん追求
白馬/大町 中華料理
白馬飯店
JR大糸線 白馬駅 徒歩70分
1988年、山梨県生まれ。
高校卒業後、料理人を目指し地元のレストランに就職。その後カナダやオース…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 20年
- 中華全般
阿部 剛士 氏
本場インドで磨いた腕を振るい、本格的なインド料理を提供
「おいしい野菜をたくさん食べてほしい」との想いで店をオープン
- 洋食全般
- 12年
- 和食全般
-
リンゴ
豚肉全般
米
野澤 久美子 氏
お店を通じて出会いも大切にしたい！熱血料理人
松本駅周辺 居酒屋
さかなや
JR各線 松本駅 徒歩5分
1981年生まれ、長野県出身。学生のころ、アルバイトでファミレスの調理を経験。元々ものづくりが好きだ…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 28年
-
鮮魚全般
池田 稔 氏
和食と創作料理を日々勉強
非日常の上質な空間で味わう至福の一杯に、心からの寛ぎを
気軽にジンを楽しめる空間に
軽井沢 バー・カクテル
GIN CAFE
JR北陸新幹線 軽井沢駅 徒歩18分
1977年東京都生まれ。学生時代のアルバイト先でバーテンダーに憧れ、その道を志すようになる。03年サ…[ 続きを見る ]
- カクテル
- 27年
- カクテル
-
ドリンク
宮澤 英治 氏
おいしい食事を多くの人に。夫婦二人三脚、カフェをオープン
人生を変えた祖母の味。「笑顔」を生む美味しい料理作りを目指す
松本駅周辺 居酒屋
赤から 松本渚店
JR篠ノ井線 松本駅 徒歩12分
1989年、長野県生まれ。幼い頃、祖母の手料理に感激し「祖母のように美味しい料理を作りたい」という思…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 18年
- 和食全般
今川 博正 氏
小さい頃のお手伝いを通して、自然と料理の世界に魅せられて
21年間京都のホテルで鍛えた腕をふるう ディレタント料理長
食を通じてお客様とふれあうために料理人の道へ
フレキシブルなカクテルメニューを手掛けるバーテンダー兼料理人
アーティスティックなオーナー齊藤さん
カフェでの体験をきっかけに一念発起。念願の自店をオープン
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