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長野県の料理人情報
長野県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：長野ジャンル：すべて
縁がきっかけとなった飲食の道。食で“記憶に残る体験”を届ける
[ 長野市 日本料理・懐石・会席 ]
長野電鉄長野線 権堂駅 徒歩9分 
- 和食全般
- 18年
大好きな魚を調理し、おいしく食べてもらい笑顔を頂戴する
[ 長野市 そば ]
長野電鉄線 権堂駅 徒歩5分
- うどん・そば
- 22年
- そば
料理好きな想いと人との縁が出会い、寿司職人への道を歩み出した
[ 長野市 鮨・寿司 ]
JR各線 長野駅 徒歩15分
- 寿司
- 27年
- 寿司
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鮮魚全般
先人や海外の名店から学んだ幅広い見識で食の世界を切り開く
[ 松本駅周辺 フレンチ ]
JR各線 松本駅 徒歩15分
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
母が居酒屋を経営する姿を見て、自分も食の道に進むことを決意
[ 上田/小諸/佐久 ラーメン ]
しなの鉄道線 信濃国分寺駅
- ラーメン
- 24年
- とんこつラーメン
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豚肉全般
麺
両親に美味しいものを食べてもらいたいと料理人の目指すことに
[ 上田/小諸/佐久 パスタ・ピザ ]
しなの鉄道線 田中駅
- イタリア料理
- 43年
- パスタ
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サーモン
素材の持つ驚きの味わいを、訪れる全ての人に体験させたいと願う
[ 諏訪/茅野 日本料理・懐石・会席 ]
JR中央本線 上諏訪駅
- 和食全般
- 26年
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ウナギ
名店【カノビアーノ】での経験が、現在のスタイルを形づくった
[ 軽井沢 イタリアン ]
JR線 中軽井沢駅
- イタリア料理
- 27年
- イタリア料理
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アスパラガス
カリフラワー
ししとう
パンは、つくるより育てるもの。素手の感覚を大切に
[ 軽井沢 洋食 ]
JR線 軽井沢駅
- ノンジャンル
- 24年
- パン
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レタス
ズッキーニ
トマト
伝統を守り、エリア新時代を担う
[ 軽井沢 そば ]
JR線 軽井沢駅 徒歩20分
- サービス
- 24年
- そば
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そば
長野発日本料理を世界に向け展開
[ 長野市 日本料理・懐石・会席 ]
JR各線 長野駅
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
- 和食全般
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鮮魚全般
割烹料理をもっと身近に。丁寧に紡ぐ料理でおもてなし
[ 長野市 日本料理・懐石・会席 ]
JR長野線 長野駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
- 和食全般
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鮮魚全般
イタリア料理を通し、地元の素晴らしさを発信するシェフ
[ 長野市 イタリアン ]
JR各線 長野駅 徒歩7分
- イタリア料理
- 10年
- イタリア料理
感動を生むことができる料理人として、追い求めた夢を実現
[ 長野市 イタリアン ]
JR各線 長野駅 徒歩7分
- イタリア料理
- 12年
職人技と細やかな気配りで、お客様をおもてなし
[ 長野市 イタリアン ]
JR各線 長野駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 16年
- 和食全般
こだわりの料理をカジュアルに。“飾らないイタリアン”を提案
[ 長野市 イタリアン ]
JR線 長野駅 徒歩15分
- イタリア料理
- 21年
海外で培った経験を糧に、ジャンルを超えた独自の料理を追求
- 創作料理
- 29年
- 洋風創作料理
料理のジャンルを超えて腕を磨き、着実にステップアップ
[ 長野市 フレンチ ]
長野電鉄長野線 権堂駅 徒歩5分
- フランス料理
- 29年
- 鉄板焼き
寿司一筋に励み、名店で培った経験と技術を活かした料理を提供
[ 長野市 鮨・寿司 ]
JR各線 長野駅 徒歩15分
- 寿司
- 29年
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マグロ
鮮魚全般
信州の豊かな恵みを活かし、野趣溢れる料理を表現
[ 松本駅周辺 和食 ]
JR篠ノ井線 松本駅 徒歩20分
- 和食全般
- 26年
地元の食材にこだわり、信州の食の魅力を発信する
[ 上田/小諸/佐久 フレンチ ]
各線 上田駅
- 洋食全般
- 28年
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大根
ビーツ
トマト
「食材の宝庫である地元長野の食材を知ってもらいたい」と語る
[ 長野市 フレンチ ]
長野県長野市大字長野東之門町328
- フランス料理
- 27年
- フランス料理
四季の移ろい、悠久の時を味わえる懐石料理で信州の味を発信
[ 長野市 日本料理・懐石・会席 ]
JR各線 長野駅
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 懐石料理
-
大根
趣味料理、仕事料理、人生が料理でできている
[ 軽井沢 ステーキ ]
軽井沢線 軽井沢駅 徒歩15分
- イタリア料理
- 39年
- パスタ
誰かを笑顔にできる料理人の仕事に喜びと楽しみを見出す
[ 塩尻 洋食 ]
JR篠ノ井線 広丘駅 徒歩7分
- 洋食全般
- 21年
小さな頃から料理が好きだった
[ 長野市 フレンチ ]
JR篠ノ井線 篠ノ井駅 徒歩15分
- フランス料理
- 22年
- フランス料理
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アスパラガス
イチゴ
ドリンク
誘われるままに踏み出した、料理の世界に魅せられて
[ 上田/小諸/佐久 居酒屋 ]
しなの鉄道線 小諸駅 徒歩7分
- 和食全般
- 29年
蕎麦屋を営む両親のもとで育ち、自然と料理人を志す
[ 長野市 和食 ]
JR各線 長野駅 徒歩9分
- 和食全般
- 38年
- うなぎ料理
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鮮魚全般
ゲストに提供したいのは“歓び”の感覚
[ 長野市 イタリアン ]
長野県長野市大字長野横沢町717
- 洋食全般
- 20年
地産地消の皿と長野ワインを“伝承”し、蓼科の新たな舞台を築く
[ 諏訪/茅野 フレンチ ]
長野県茅野市北山5513-230
- ワイン
- 11年
- ワイン
-
イチゴ
