ディナー：6000円 ランチ：5000円 
権堂駅 徒歩9分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
堀 大樹 氏 ホリ ダイキ
（店長）
縁がきっかけとなった飲食の道。食で“記憶に残る体験”を届ける
1979年、熊本県生まれ。当初は畳を取り扱う会社に就職していたものの、当時のオーナー同士の繋がりから、ヘルプとして現在の調理・接客のサポートを経験し、その後27歳で本格的に飲食業界への転向を決意する。以降は「合資会社 頼藤商店」に在籍。現在は長野市大門町【頼藤鮎】店長を務め、県内外から訪れるゲストに食を通した“記憶に残る体験”を提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 19年
私の流儀
“来てよかった”。思い出に残る体験を提供し続けたい
「お店で料理にご満足いただくだけでなく、帰り道でも“来てよかった”と思っていただけるお店を目指しています」と店長。食からゲストに思い出に残る体験を提供できるように、一日一日の接客を大切にしています。
こだわりの食材
ただひたすら丁寧に、鮎の魅力を引き出す塩焼き
塩をまぶした鮎をシンプルに焼き上げる塩焼きは、素材に絶対的な自信があるからこそ提供できる逸品。焼き上げにおよそ20分以上もの時間をかけ、ただひたすら丁寧に、鮎の食材としての魅力を引き出しています。
鮎や鰻と味わいたい一杯。お店自慢の『鮎燗』も要チェック
赤白各2種のワインや、オススメの日本酒6種など、お酒も鮎・鰻に合わせてセレクト。焼き鮎を使った『鮎燗』は、こちらのお店らしい逸品。ふぐひれ酒のように、鮎の旨みを一味違う角度から味わえます。
頼藤鮎の店舗情報
基本情報
| 店名 | 頼藤鮎 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0591 050-8892-8538 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 長野電鉄長野線 権堂駅 徒歩9分 |
| アクセス | JR長野駅から善光寺行きのバスで「花の小路停留所」下車、徒歩1分 |
| 住所 | 長野県長野市大門町55-1-1 ぱてぃお大門蔵楽庭店 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 不定休。営業日カレンダーをご確認ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ぱてぃお大門が提携している「もんぜん駐車場」にて、車１台につき20分のサービス券をお渡ししております。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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