シンシュウシンケイ

信州神恵

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050-5384-3306

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信州の豊かな自然の恵みが満載。創造性あふれるコース料理をオーストラリアワインで

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長野駅のほど近くにありながら、路地裏の目立たない店構え。信州の豊かな食材をふんだんに使った料理が評判のお店です。信州牛を中心に海外でも腕を磨いた料理長が、和食やフレンチなどの技法を取り入れながら、ジャンルにとらわれない自由なスタイルで楽しませてくれます。メニューは、3種類のおまかせコースのみ。料理に合うお酒も逸品揃いで、特に近年レベルの高さで注目されるオーストラリアワインは県内随一の豊富さです。温かみのある店内は居心地が良く、ソファー席を配した個室も完備。大人がゆったり過ごせる隠れ家が、ここにあります。

信州神恵
これだけは食べてほしいベスト3

低温調理でじっくりと旨みを凝縮させた『鴨肉のグリル』

約60度の低温で、1~2時間かけて火入れした逸品。皮はパリパリと香ばしく、中はしっとりとして、鴨肉独特の旨みがあふれ出します。パースニップ(白にんじん)などの珍しい野菜を使った付け合わせにも注目。

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低温調理でじっくりと旨みを凝縮させた『鴨肉のグリル』

八寸

季節の食材をしっかり使い、目にも鮮やかに仕上げるコースのスタートを飾る前菜

八寸

上質な脂と赤身のバランスが絶妙な『信州牛イチボステーキ』

脂のりが良く、赤身の力強さも持ち合わせるイチボは、信州牛のなかでも特に美味しい部位。低温調理で旨みを閉じ込めながら、ジューシーに焼き上げています。付け合わせは、アピオス(ほど芋)、むかごなど。

上質な脂と赤身のバランスが絶妙な『信州牛イチボステーキ』

料理人 / 赤沼 克明 氏 (アカヌマ カツアキ)

専門ジャンル: 創作料理

海外で培った経験を糧に、ジャンルを超えた独自の料理を追求

1969年生まれ、東京都出身。イギリスでホームステイをしていた時、ホストファミリーのために食事をつくったことが料理の道に進むきっかけ。帰国後、東京での修業を経て、2012年からオーストラリアの寿司店や和食店で腕を磨く。料理長として活躍後、2018年に帰国。【朝〆鶏 信州神恵】の立ち上げから携わり、現在に至る。日本では馴染みのない食材も積極的に取り入れ、付け合わせや盛り付けにもセンスを発揮する。

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赤沼 克明 氏

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信州神恵の店舗情報

基本情報

店名 信州神恵
TEL

050-5384-3306

026-217-7722

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 長野駅 徒歩5分
長野電鉄長野線 長野駅 徒歩5分
アクセス JR信越本線・JR飯山線・長野電鉄長野線「長野駅」善光寺口より徒歩5分
住所 長野県長野市北石堂町1383 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~22:30 (料理ラストスタート20:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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