ディナー：23000円 
長野駅 徒歩15分 
月・日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
湯本 孝司 氏 ユモト タカシ
料理好きな想いと人との縁が出会い、寿司職人への道を歩み出した
1977年、長野県生まれ。元々料理好きで、漠然と「自分の店を持てたらいいな」という想いがあった。高校卒業後、ホテル勤めの友人からの誘いを機に、ホテルメトロポリタン長野にある【しなの 寿司「海津」】に入り、20歳で料理人としての道を歩み出す。親方の下で本格江戸前寿司を学び、奥深さに魅了されていく。親方の紹介で東京・神楽坂の寿司店でさらに腕を磨き、32歳で帰郷。2009年12月【鮨湯もと】を開業し、独立を果たす。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
店で活き締めする上質穴子を使用した、優しくとろける『穴子』
優しく煮た穴子は、とても柔らかくふわふわの仕上がり。提供直前に炙り香ばしさもプラス。口に入れた瞬間、穴子がとろけるように一気に広がり、煮汁を詰めた甘だれとシャリが三位一体となり“口福”をもたらします。
こだわりの食材
長野の鮮魚専門店で仕入れる産直の“極上鮮魚”が自慢
全国各地の旬の鮮魚にこだわり、上等なものだけを厳選入荷。豊洲と長野の市場に足を運び、直接吟味する日も多々あるんだとか。産直で仕入れる鮮魚専門店との太いパイプで“特にイイモノ”を吟味し提供してくれます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「季節の旬物を最初から最後まで美味しく提供したい」という想い
漁場を限定せず、季節の旬のネタを全国から選りすぐって入荷。長野で“豊洲一番の仲卸”からの極上マグロにありつける、貴重な寿司店です。和酒との絶妙な相性も提案し、最初から最後までコースを楽しみつくせます。
カウンターでいただく、本格江戸前寿司と和食で素材の滋味を堪能
板前仕事を眺めながら、会話と料理を楽しむ大人のための寿司処。カウンター寿司未経験という方でも、一度訪れてしまうと、驚くほどリラックスでき、その心地良い空間と価格以上の“本物の味”に満足できるハズです。
鮨湯もとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨湯もと |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7069 026-225-9487 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 長野駅 徒歩15分 長野電鉄線 権堂駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR「長野駅」より徒歩15分（中央通り沿い） |
| 住所 | 長野県長野市南長野西後町1558-1 ダイビシマンション1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 7人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席 7席 個室 6席 ご利用は４名様からとさせて頂きます 個室のご予約はお電話でお願い致します |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
個室のご利用は４名様からとさせて頂きます。 個室のご予約はお電話でお願い致します。 |
