ディナー：21000円 
長野駅 徒歩15分 
月・日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
湯本 孝司 氏 ユモト タカシ
料理好きな想いと人との縁が出会い、寿司職人への道を歩み出した
1977年、長野県生まれ。元々料理好きで、漠然と「自分の店を持てたらいいな」という想いがあった。高校卒業後、ホテル勤めの友人からの誘いを機に、ホテルメトロポリタン長野にある【しなの 寿司「海津」】に入り、20歳で料理人としての道を歩み出す。親方の下で本格江戸前寿司を学び、奥深さに魅了されていく。親方の紹介で東京・神楽坂の寿司店でさらに腕を磨き、32歳で帰郷。2009年12月【鮨湯もと】を開業し、独立を果たす。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
店で活き締めする上質穴子を使用した、優しくとろける『穴子』
優しく煮た穴子は、とても柔らかくふわふわの仕上がり。提供直前に炙り香ばしさもプラス。口に入れた瞬間、穴子がとろけるように一気に広がり、煮汁を詰めた甘だれとシャリが三位一体となり“口福”をもたらします。
こだわりの食材
長野の鮮魚専門店で仕入れる産直の“極上鮮魚”が自慢
全国各地の旬の鮮魚にこだわり、上等なものだけを厳選入荷。豊洲と長野の市場に足を運び、直接吟味する日も多々あるんだとか。産直で仕入れる鮮魚専門店との太いパイプで“特にイイモノ”を吟味し提供してくれます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「季節の旬物を最初から最後まで美味しく提供したい」という想い
漁場を限定せず、季節の旬のネタを全国から選りすぐって入荷。長野で“豊洲一番の仲卸”からの極上マグロにありつける、貴重な寿司店です。和酒との絶妙な相性も提案し、最初から最後までコースを楽しみつくせます。
カウンターでいただく、本格江戸前寿司と和食で素材の滋味を堪能
板前仕事を眺めながら、会話と料理を楽しむ大人のための寿司処。カウンター寿司未経験という方でも、一度訪れてしまうと、驚くほどリラックスでき、その心地良い空間と価格以上の“本物の味”に満足できるハズです。
鮨湯もとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨湯もと |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7069 026-225-9487 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 長野駅 徒歩15分 長野電鉄線 権堂駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR「長野駅」より徒歩15分（中央通り沿い） |
| 住所 | 長野県長野市南長野西後町1558-1 ダイビシマンション1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日曜日 店舗は転送電話にしておりますので問い合わせ番号からご予約ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 7人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席 7席(最大) 個室 4席(個室のご予約はお電話でお願い致します) |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
◾︎貸切り営業は5名様から承ります。(繁忙期など受けられない場合がございます。) ◾︎個室のご利用は3名様からとさせて頂きます。ご予約はお電話でお願い致します。 ◾︎【キャンセルポリシー】キャンセルや人数変更の場合は、二日前までにお願い致します。それ以降はキャンセル料100%を頂戴致します。 ◾︎写真撮影は【フラッシュ】や【シャッター音】、また【香水】などの過度な臭いのするものは、ご遠慮下さい。 |
