スシユモト

鮨湯もと

050-5263-7069

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料理メニュー

鮨湯もとでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

湯本 孝司 氏

料理人
湯本 孝司 氏(ユモト タカシ)

専門ジャンル: 寿司

料理好きな想いと人との縁が出会い、寿司職人への道を歩み出した

1977年、長野県生まれ。元々料理好きで、漠然と「自分の店を持てたらいいな」という想いがあった。高校卒業後、ホテル勤めの友人からの誘いを機に、ホテルメトロポリタン長野にある【しなの 寿司「海津」】に入り、20歳で料理人としての道を歩み出す。親方の下で本格江戸前寿司を学び、奥深さに魅了されていく。親方の紹介で東京・神楽坂の寿司店でさらに腕を磨き、32歳で帰郷。2009年12月【鮨湯もと】を開業し、独立を果たす。

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営業時間・定休日

営業時間

18:00~ ※完全予約制(20:00最終入店)

定休日

不定休

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