スシユモト

鮨湯もと

050-5263-7069

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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長野で味わう本格江戸前寿司、丁寧に仕事がされたネタをカウンターでご堪能下さい。

長野駅から続く中央通り沿いに佇む【鮨湯もと】。東京・神楽坂で修業した店主が営む、本格江戸前寿司店です。“豊洲の仲卸”からの極上マグロをはじめ、季節の旬物を厳選し仕入れ、豊洲の鮮魚卸業者と毎日タイムリーに情報交換したり、長野地方卸売市場でも新鮮素材を入荷しております。オーダーは『おまかせ』のみ。職人の仕事により丁寧に仕込まれた『刺身』、『焼物』、『煮物』などの肴と「長野県産コシヒカリ」の温かな赤酢のシャリと一体化した“極の握り”は格別。ネタに合う2種の煮きり醤油が、旨味を引き立てます。初めてのカウンター寿司でもリラックスできる和み空間で、心地良く過ごせます。

鮨湯もと
これだけは食べてほしいベスト3

“豊洲の極上マグロ”のとろける旨みを堪能する『本マグロの中トロ』

赤身の濃厚な旨みと、体温でスッと溶け出すほんのり甘みのある脂、“豊洲の仲卸”からの「極上マグロ」を長野で味わう

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“豊洲の極上マグロ”のとろける旨みを堪能する『本マグロの中トロ』

全国各地から厳選した、脂の乗った旬を味わう『のどぐろの塩焼き』

上質な旬の魚を厳選仕入れ。この日は脂乗りの良い「のどぐろ」にておもてなし。四季を感じられる鮮魚の滋味を、ダイレクトに堪能できる一品です。日本酒をいただきながら、ゆるりとつまむ至福のひと時を楽しめます。

全国各地から厳選した、脂の乗った旬を味わう『のどぐろの塩焼き』

おまかせで味わう、江戸前の仕事をした『小肌』

仕事を知ることができる、江戸前の『小肌』。美しく輝く素材の旨みが、赤酢のシャリと相って、心地良い爽やかさとまろやかな酸味で楽しませてくれます。張りのある食感もたまりません。

おまかせで味わう、江戸前の仕事をした『小肌』

料理人 / 湯本 孝司 氏 (ユモト タカシ)

専門ジャンル:寿司

料理好きな想いと人との縁が出会い、寿司職人への道を歩み出した

1977年、長野県生まれ。元々料理好きで、漠然と「自分の店を持てたらいいな」という想いがあった。高校卒業後、ホテル勤めの友人からの誘いを機に、ホテルメトロポリタン長野にある【しなの 寿司「海津」】に入り、20歳で料理人としての道を歩み出す。親方の下で本格江戸前寿司を学び、奥深さに魅了されていく。親方の紹介で東京・神楽坂の寿司店でさらに腕を磨き、32歳で帰郷。2009年12月【鮨湯もと】を開業し、独立を果たす。

プロフィールを見る

湯本 孝司 氏

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鮨湯もとの店舗情報

基本情報

店名 鮨湯もと
TEL

050-5263-7069

026-225-9487

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 長野駅 徒歩15分
アクセス JR「長野駅」より徒歩15分(中央通り沿い)
住所 長野県長野市南長野西後町1558-1 ダイビシマンション1F 地図を見る
営業時間
18:00~21:00 (19:30最終入店)
定休日 不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
追加やお酒の飲み具合で異なります。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-7069 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.長野県長野市南長野西後町1558-1 ダイビシマンション1F JR「長野駅」より徒歩15分(中央通り沿い) ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

このお店からのお知らせ

2021-04-14

完全予約制

お客様に、ご満足して頂きたいため、『おまかせ』17,600円~(仕入れの状況により値段が変わります。)のコースのみ、前日までの予約制とさせて頂いております。

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

食事会100%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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