ディナー：6000円 
小諸駅 徒歩7分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
武藤 隆秀 氏 ムトウ タカヒデ
誘われるままに踏み出した、料理の世界に魅せられて
1975年、長野県生まれ。飲食店でアルバイトをしていた時に、誘われる形で料理の道へ。軽い気持ちで始めたが、どんどん料理の面白さや奥深さに魅了されるように。軽井沢で洋食の修業を約10年続けた後、和食に転向。会席、割烹料理の世界で10年間腕を磨き、料理長としても活躍。その後、故郷の長野で【モダン割烹 ほとなり】を開店。和食料理にフレンチのエッセンスを活かした上質な味わいを提供するべく、日々努力を重ねている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
様々な食材と調理法を融合させた『ほとなりにぎわいサラダ』
海の力も陸の力も使った、パワーのあるサラダです。野菜だけでなく肉も魚も。生だけでなく「焼き･揚げ･茹で」と、様々な調理法も混在させています。手間はかかりますが、メインディッシュになるサラダです。
こだわりの食材
肉は常に決まった業者から仕入れています
肉類は全て、地元の信頼できる業者から仕入れています。常に良い物が揃っている、この店との出会いは本当に幸運でした。特に牛肉は質が良く、毎日適正に熟成したものをお出しできています。
おもてなしの流儀
全てのお客様に心を配れる余裕を大事にしています
当店のコンセプトは「気づかい」。スタッフが2人だけの小さな店ですが、それだからこそバタバタしてはだめ。常に心に余裕を持ち、全てのお客様に目が届くよう心がけています。
落ち着いて飲める大人のお店
お客様の年齢層がやや高めで、店内は落ち着いた雰囲気です。熟年カップルのデートや気の合う友人同士、一人でじっくりなど、ゆったりと飲みたいときにご来店いただければと思います。
モダン割烹ほとなりの店舗情報
基本情報
| 店名 | モダン割烹ほとなり |
|---|---|
| TEL |
0267-25-2171 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | しなの鉄道線 小諸駅 徒歩7分 JR小海線 小諸駅 徒歩7分 |
| アクセス | 各線「小諸駅」から徒歩7分です。 |
| 住所 | 長野県小諸市本町3-1-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室3（4名、6名、4名） 団体20名まで |
| 駐車場 |
あり
店舗横4台、空いてない場合は最寄りのコインパーキングへお願い致します。 |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| 備考 |
当店はアルコールを中心とした料理屋で御座います。お食事のみでのグループのお客様はご遠慮頂く日も御座います。ご宴会18名様以上のご予約は完全貸切となります。宴会会場設営等ございますのでかなりお早目のご予約お願い致します。 未成年ご同伴の方、当店は一人の料理人が手作りをしておりますお料理をお待たせする事をご理解の上、ご来店下さいませ。当日、前日キャンセルは仕込み分の代金を頂戴いたします。 |
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