ディナー：18000円 ランチ：9000円 
松本駅 徒歩20分 
水曜日 
貯まる・使える 
髙橋 有希 氏 タカハシ ユウキ
信州の豊かな恵みを活かし、野趣溢れる料理を表現
1979年、長野県生まれ。「織田調理師専門学校」卒業後「株式会社なだ万」入社。東京都青梅市【かいせき井中居】に13年在籍し、副料理長も経験。静岡県伊豆の国市・伊豆長岡温泉「古奈別荘」にて5年間料理長を経験し、その後2020年頃「扉ホールディングス株式会社」入社。現在は和食統括料理長として【ヒカリヤ ヒガシ】で活躍中。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
ある時期の特定の料理でなく、すべての料理が自慢の逸品
月ごとにテーマを変える【ヒカリヤ ヒガシ】の会席料理。ある時期の特定のメニューではなく、その日ゲストに薦める逸品すべてが料理人にとっての自信作です。
こだわりの食材
良質な地場の野菜、それぞれの個性を最大限まで引き出す
料理に多彩な表情を与える、地場の野菜たち。野菜ソムリエとしての視点で選び抜いた、良質な食材を使用。彩りや風味や食感など、それぞれの持つ個性を最大限まで引き出しています。
おもてなしの流儀
ゲストを非日常へと誘う“おもてなし”
髙橋氏にとっても大切な故郷である長野県。地元の食材を使うことで、この地豊かな自然を料理の中で表現しています。多くの伝統が刻まれた古民家と四季折々の料理は、ゲストを非日常へと誘います。
ヒカリヤ ヒガシの店舗情報
基本情報
| 店名 | ヒカリヤ ヒガシ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0222 0263-38-0068 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR篠ノ井線 松本駅 徒歩20分 |
| アクセス | JR松本駅（お城口）から徒歩20分。駅からタクシーで5分ほどの距離にございます。 |
| 住所 | 長野県松本市大手4-7-14 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hikari-ya.com |
