ヒカリヤヒガシ

ヒカリヤ ヒガシ

050-5263-4873

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上條 孝雄 氏 カミジョウ タカオ

地物食材を使い人に感動と笑顔を与える料理を。

1966年 長野県出身。
幼少時から料理に興味を持ち将来は料理の道に進む事を決意。京都、大阪、神戸、福岡と様々な場所
で働き食文化、風土に触れていく中で地元長野の良さ、懐かしさを思い50歳の節目に戻ろうと決心。

長野の地に戻り友人の紹介で2016年ヒカリヤへ。
地の物を活かした調理方法で人に感動と笑顔を一皿、一皿に想いを込めている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

素材を生かす繊細な技で季節感を演出、会席料理『ヒカリ』

地元の農家から仕入れた新鮮な旬の野菜を中心に、お料理全体で季節感を味わっていただけるようなとりあわせを工夫しています。かつおだしをベースにしたやさしい味付けと調理法で、素材の持ち味を生かしています。

こだわりの食材

地元信州の新鮮野菜や良質なそば粉、信州和牛をご堪能ください

地元の良質で新鮮な素材にこだわっています。「十割そば」は上高地奈川産の香り高い一品。また、信州の豊かな自然環境と特製飼料で育った黒毛和牛「信州和牛」は脂身と赤身のバランスが良いまろやかな味わいです。

こだわり食材
牛肉全般 、 そば

おもてなしの流儀

一品一品に日本料理の心をのせて、お客様へおとどけしています

日本料理では特に繊細な心づかいが大切です。温かいものは温かく冷たいものは冷たくお出しできるよう、タイミングを見計らうなど、お客様に対応しているスタッフからお客様の様子を感じることを心がけています。

大切な方と和やかで穏やかな時間が楽しめるお店です

美しい景色が望め、趣向を凝らしたつくりのお座敷があります。大切な方の接待に、結納、法事、各種宴会にも最適の上品で落ち着いた空間をご用意しています。おいしい食事とお酒で和やかなひとときをどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日

ヒカリヤ ヒガシに行った3人の投稿から算出しています。

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