長野県の料理人情報 | アジア・エスニック料理
長野県でさがすアジア・エスニック料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：長野ジャンル：アジア・エスニック料理
先人や海外の名店から学んだ幅広い見識で食の世界を切り開く
松本駅周辺 フレンチ
ヒカリヤ ニシ
JR各線 松本駅 徒歩15分 
1975年、栃木県生まれ。フランス在住の祖母の影響で料理人を志す。エコールキュリネール国立卒業後、【…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 36年
- フランス料理
田邉 真宏 氏
クラシックフレンチに現代の感覚を融合し記憶に残る一皿へ
小さな頃から料理が好きだった
長野市 フレンチ
メゾンドナチュール
JR篠ノ井線 篠ノ井駅 徒歩15分
1983年2月生まれ、長野県須坂市在住。幼い頃より料理が好きだったこともあり、料理の世界へと進む。学…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 24年
- フランス料理
-
アスパラガス
イチゴ
ドリンク
亀田 一馬 氏
「食材の宝庫である地元長野の食材を知ってもらいたい」と語る
長野市 フレンチ
ラ・ランコントル
長野県長野市大字長野東之門町328
1977年、長野県生まれ。高校卒業後、東京の調理専門学校へ入学。その後、【オテル・ドゥ・ミクニ】に就…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 29年
- フランス料理
瀬下 努 氏
絵画を学んだ学生時代の感覚を、フランス料理の美しさに見出して
- フランス料理
- 50年
- フランス料理
-
牛肉全般
羊肉
前田 一 氏
親戚のおじちゃんに喜んでもらったことがきっかけで料理人に
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
-
えのき茸
シメジ
片所 達矢 氏
日本人の感性に寄り添うフランス料理を届ける
信州食材に魅せられ軽井沢に移住、緻密な技で表現するテロワール
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