レストラントエダ

Restaurant TOEDA

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 中軽井沢駅
  • 定休日 不定休

0267-45-7038

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

戸枝 忠孝 氏 トエダ タダタカ

信州食材に魅せられ軽井沢に移住、緻密な技で表現するテロワール

1976年、神奈川県生まれ、鹿児島県と滋賀県で育つ。22歳で渡仏し、【ジャンポール・ジュネ】、【ジョルジュ・ブラン】、【レジス・マルコン】等の名店で研鑽を積む。帰国後、2007年に【ドメイヌ・ドゥ・ミクニ】の初代料理長として軽井沢に移住。2011年に軽井沢にて【レストラン・トエダ】をオープン。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

「軽井沢の魅力を世界に伝えたい」料理界のオリンピックへの挑戦

2021年9月、料理界のオリンピックと呼ばれる「第18回ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に日本代表として出場。地元の信州食材を生かしたメニューで、21か国中、アジア最高の9位の成績をおさめた。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~ (L.O.12:30)要予約
ディナー 18:00~ (L.O.19:00)要予約

定休日

不定休

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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