ディナー：15000円 ランチ：15000円 
中軽井沢駅 
不定休 
戸枝 忠孝 氏 トエダ タダタカ
信州食材に魅せられ軽井沢に移住、緻密な技で表現するテロワール
1976年、神奈川県生まれ、鹿児島県と滋賀県で育つ。22歳で渡仏し、【ジャンポール・ジュネ】、【ジョルジュ・ブラン】、【レジス・マルコン】等の名店で研鑽を積む。帰国後、2007年に【ドメイヌ・ドゥ・ミクニ】の初代料理長として軽井沢に移住。2011年に軽井沢にて【レストラン・トエダ】をオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 24年
「軽井沢の魅力を世界に伝えたい」料理界のオリンピックへの挑戦
2021年9月、料理界のオリンピックと呼ばれる「第18回ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に日本代表として出場。地元の信州食材を生かしたメニューで、21か国中、アジア最高の9位の成績をおさめた。
Restaurant TOEDAの店舗情報
基本情報
| 店名 | Restaurant TOEDA |
|---|---|
| TEL |
0267-45-7038 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | しなの鉄道線 中軽井沢駅 |
| アクセス | しなの鉄道「中軽井沢駅」より1340ｍ |
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町長倉1877-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://toeda-karuizawa.com/ |
