ディナー：30000円 
軽井沢駅 
不定休 
松本 博史 氏 マツモト ヒロシ
日本人の感性に寄り添うフランス料理を届ける
1986年、長野県出身。自家菜園に囲まれて育ち、食材本来の強い旨味を味わう中で鋭い味覚が培われた。東京の有名レストランでスーシェフとして経験を積み、2015年、軽井沢ホテルプレストンコートへ。2017年、プレストンコート ユカワタン料理長に就任。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 16年
こだわりの食材
山からいただく信州の恵みはすべてがこだわりです
山に入り手にした木の実や葉物に始まり、桜鱒や野菜ひとつにおいても妥協は一切無し。その時期の味わいを見極め、それを最も適した調理で提供できればと思っています。信州すべてが食材ですね。
おもてなしの流儀
信州でしか味わえない、唯一無二の味を目指す
山に学び、動物に学び、古来の人の食生活に学ぶことで見えてくるものがあります。それをいかに感じてもらうか。山の食材は食べられないものを探すほうが難しいですから、そんな恵みを感じていただければと思います。
窓に面するように椅子を配置して、ゆったり景色と食事を
決して大きくはない店ですが、周囲の自然を借景に、ゆったり過ごしてもらうのは最高のスペースだと思います。座席同士の幅もゆとりをもたせ、時間を気にせず森の中で食事をしているような感覚になっていただければ。
ブレストンコート ユカワタンの店舗情報
基本情報
| 店名 | ブレストンコート ユカワタン |
|---|---|
| TEL |
050-5282-2267 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 軽井沢駅 |
| アクセス | 軽井沢駅よりシャトルバスで15分、車で15分 |
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町星野 ホテルブレストンコート内 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ホテルブレストンコートの駐車場をご利用ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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