ブレストンコート ユカワタン

ブレストンコート ユカワタン

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:30000円
  • 最寄り駅 軽井沢駅
  • 定休日 不定休

050-5282-2267

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食器・内装にこだわっている

落ち着いた空間に日本人の技や心配りを感じさせる器などを使用

全24席のダイニングスペースは、ゆとりある設計。ビビッドなフレンチレッドとグレーのビロードの椅子、無垢の木材、温かみのあるスタッコ壁の店内は品格とシックな落ち着きさを感じさせます。

景色がきれい

軽井沢らしい木立に囲まれた一軒家スタイル

窓の外に広がるのは、軽井沢らしい木立が立ち込める森です。ホテルの敷地内ながら、離れのつくりになっており、周囲の喧騒とは無縁の空間が広がります。食後の散策もおすすめです。

ワインにこだわっている

ワインと合わせるペアリングコースには、地酒も登場

軽井沢ホテルブレストンコートの一角に特別に設けられたワインセラーがあります。優に人が入れる大きさのこのワインセラーにはユカワタンのワイン約2000本が保管され、その出番を待っています。

食材にこだわっている

信州の水で育まれた食材を主役にした独創性あるフランス料理

ジビエの女王とも言われる野兎を使った古典フランス料理『野兎のロワイヤル』。美味しく調理するには野兎を煮込むのに2日間、味を落ち着かせるのに1日、ソースの完成には3日間を要する、贅を尽くした冬の逸品。

スイーツにこだわっている

季節の旬の果物を、見た目も鮮やかなデセールに

バラが美しく開花する様をデセールにした『バラのショコラ』。グラスショコラのなかにフランボワーズのソースを閉じ込め、花びらに見立てたチョコレートを一枚一枚丁寧に添えました。

料理・お店の雰囲気

信州で古くから食される鯉を1年を通し、調理法を変えて提供

茸のテリーヌには8種類もの茸とフォアグラ、ベーコンも使用

脂がのったジューシーな「鴨のロティ」。胡椒のソースを合わせて

ジビエの女王「野兎のロワイヤル」は冬限定で登場

美しく開花するバラをイメージしたデセール

全24席のダイニングスペースは、ゆとりある設計

このお店からのお知らせ

2016.12.16

<ヒトサラSpecial>「軽井沢 避暑地で味わう最高の晩餐」に掲載中

とれたての高原の美味揃い。
夏のグルメ旅行は軽井沢に決まり

2016.12.16

トーク番組≪ヒトサラChef's table≫に登場

プロとして料理をこよなく愛する人々「dish artist」をゲストに、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴いただけます。

ブレストンコート ユカワタンの店舗情報

基本情報

店名 ブレストンコート ユカワタン
TEL

050-5282-2267

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR線 軽井沢駅
アクセス 軽井沢駅よりシャトルバスで15分、車で15分
住所 長野県北佐久郡軽井沢町星野 ホテルブレストンコート内 地図を見る
営業時間
17:30~
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
30000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 24人
駐車場 あり

ホテルブレストンコートの駐車場をご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

松本 博史 氏

料理人
松本 博史 氏(マツモト ヒロシ)

専門ジャンル: フランス料理

日本人の感性に寄り添うフランス料理を届ける

1986年、長野県出身。自家菜園に囲まれて育ち、食材本来の強い旨味を味わう中で鋭い味覚が培われた。東京の有名レストランでスーシェフとして経験を積み、2015年、軽井沢ホテルプレストンコートへ。2017年、プレストンコート ユカワタン料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

17:30~

定休日

不定休

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この情報は2024年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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