ディナー：2500円 
軽井沢駅 徒歩20分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
笹田 明裕 氏 ササダ アキヒロ
伝統を守り、エリア新時代を担う
1981年、東京都生まれ。軽井沢の魅力に惹かれ、東京から軽井沢に拠を移した。輸入食材販売会社に勤めていたが、「軽井沢で一番忙しい店で働きたい」という思いから川上庵の扉を叩く。この店が持つ「料理」「空間」「サービス」に対する考えに共感し、現在は川上庵ブランドの統括責任者を務める。
- 専門ジャンル
- サービス
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
蕎麦にも天ぷらにもこだわった贅沢な逸品
4種類の蕎麦粉をブレンドし、少し粗めに挽くことで、香り高く喉越しの良い味わいを実現。『天せいろ 上』は、有頭海老が2匹という贅沢な逸品です。
こだわりの食材
素材の良さを引き出すため、日々微調整しています
長野県産を中心に、その時に最も状態のいい蕎麦粉を数種類をブレンドし、特注の石臼で挽きます。当日の天候や状態を常に確認しながら取り組む微調整により、常に美味しい状態で提供しています。
- こだわり食材
- そば
おもてなしの流儀
江戸時代の蕎麦屋のような粋な店になりたい
蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてが一番。毎朝石臼で挽いた蕎麦を提供しています。まずは蕎麦前をゆっくり楽しんでいただき、〆に一枚。そんな粋な味わい方がおすすめです。
酒を楽しみ、〆に蕎麦。常連のお客様はそういう方が多いです
常連のお客様であれば、まずはゆっくりと酒肴を楽しむ人が多いです。日本酒で通す人、ワインや焼酎など、つまみとのマリアージュを色々試す人も。そして、最後にキリリと冷えた蕎麦で酔いを覚ますのがおすすめ。
軽井沢 川上庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 軽井沢 川上庵 |
|---|---|
| TEL |
0267-42-0009 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 軽井沢駅 徒歩20分 |
| アクセス | JR軽井沢駅徒歩20分、タクシー5分 |
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-10 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
17時以降のみ |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kawakamian.com/ |
| 備考 |
※ペット連れのお客様はテラス席のみとなっております。 ※予約受付は17：00以降の予約の方のみとなっております。 ※駐車場あり（17時以降）。 ※全席禁煙です。 |
