カルイザワカワカミアン

軽井沢 川上庵

0267-42-0009

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

笹田 明裕 氏 ササダ アキヒロ

伝統を守り、エリア新時代を担う

1981年、東京都生まれ。軽井沢の魅力に惹かれ、東京から軽井沢に拠を移した。輸入食材販売会社に勤めていたが、「軽井沢で一番忙しい店で働きたい」という思いから川上庵の扉を叩く。この店が持つ「料理」「空間」「サービス」に対する考えに共感し、現在は川上庵ブランドの統括責任者を務める。

専門ジャンル
サービス
経験年数
22年

自慢の一品

蕎麦にも天ぷらにもこだわった贅沢な逸品

4種類の蕎麦粉をブレンドし、少し粗めに挽くことで、香り高く喉越しの良い味わいを実現。『天せいろ 上』は、有頭海老が2匹という贅沢な逸品です。

こだわりの食材

素材の良さを引き出すため、日々微調整しています

長野県産を中心に、その時に最も状態のいい蕎麦粉を数種類をブレンドし、特注の石臼で挽きます。当日の天候や状態を常に確認しながら取り組む微調整により、常に美味しい状態で提供しています。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

江戸時代の蕎麦屋のような粋な店になりたい

蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてが一番。毎朝石臼で挽いた蕎麦を提供しています。まずは蕎麦前をゆっくり楽しんでいただき、〆に一枚。そんな粋な味わい方がおすすめです。

酒を楽しみ、〆に蕎麦。常連のお客様はそういう方が多いです

常連のお客様であれば、まずはゆっくりと酒肴を楽しむ人が多いです。日本酒で通す人、ワインや焼酎など、つまみとのマリアージュを色々試す人も。そして、最後にキリリと冷えた蕎麦で酔いを覚ますのがおすすめ。

軽井沢 川上庵の店舗情報

基本情報

店名 軽井沢 川上庵
TEL

0267-42-0009

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR線 軽井沢駅 徒歩20分
アクセス JR軽井沢駅徒歩20分、タクシー5分
住所 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-10 地図を見る
営業時間
11:00~ (L.O.21:00) 繁忙期22:00(L.O.)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
1500円~3500円

設備情報

キャパシティ 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
駐車場 あり

17時以降のみ

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kawakamian.com/
備考 ※ペット連れのお客様はテラス席のみとなっております。
※予約受付は17:00以降の予約の方のみとなっております。
※駐車場あり(17時以降)。
※全席禁煙です。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~ (L.O.21:00)繁忙期22:00(L.O.)

定休日

無休

軽井沢 川上庵に行った11人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年10月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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