軽井沢 川上庵 | 料理メニュー

料理メニュー

軽井沢　川上庵でこれだけは食べてほしいベスト３

特大の有頭海老の天ぷらが2尾ついた『天せいろ上』

特大の殻付き海老と旬の野菜をてんぷらにした人気の蕎麦。揚げたてのてんぷらは酒肴としても申し分なし。香り高い蕎麦は喉越し抜群です。

国産の厳選京鴨を使った『鴨焼き』

鮮度抜群の鴨だからこその旨味。皮目をしっかり、肉はしっとりと火を入れた京鴨は、赤ワインとも日本酒とも相性抜群。

とにかく新鮮でおいしい『朝どれ地野菜のサラダ』

上田市の契約農家から直送される10種類ほどの野菜を盛り込んだサラダです。その日に一番美味しく食べられる状態の野菜を厳選し、自家製ドレッシングに和えて提供。ドレッシングの隠し味が信州の地酒とマッチします。

■夜の献立

• 17時～ラストオーダーの間はこちらからお選び下さい。

■季節限定料理

• 春野菜の揚げだし

  素揚げした旬の野菜を温かいだし汁に浸してさっぱりと仕上げました。

  800円

• グリーンアスパラとアーモンドのサラダ

  アスパラと香ばしいアーモンドをさっぱり特製ドレッシングで

  890円

• 旬野菜と鶏肉のやわらか煮

  旬野菜と鶏もも肉をとろみのついた出汁で煮込んだあたたかい一品です。

  870円

• そら豆の炭火焼き

  旬のそら豆を殻ごと炭火で焼いたシンプルな一品です。

  700円

• はまぐりと春野菜の酒蒸し　そばつゆ仕立て

  そばつゆが絶妙。白ワイン・日本酒にあいます。

  1620円

■定番のおすすめ料理

• 鴨ロースのたたき（数に限りあり）

  国産厳選京鴨使用。鮮度抜群の鴨だから出来る一品。

  980円

• 豆腐の三種盛

  無農薬、信州産の大豆を100％使用したこだわりの豆腐三種。

  730円

• 彩り野菜の温製サラダ

  素揚げした旬の野菜を特製ドレッシングで。

  830円

• 牛すじ肉と下仁田こんにゃくの味噌煮込み

  八丁味噌と信州味噌を混ぜ合わせて煮込んだ、体温まる味噌煮込み。

  1020円

• レンコンと海老はさみ揚げ

  エビのすり身をレンコンで挟みました。

  870円

• 鶏もも肉の炭火粗塩焼

  「夜の部」でのご提供している当店自慢の一品です。

  1500円

■冷菜

• 朝どれ地野菜のサラダ

  地野菜をミネラル豊富な塩でシンプルに仕上げました。野菜本来の味をお楽しみください。

  1070円

• 豆腐の三種盛

  無農薬、信州産の大豆を100％使用したこだわりの豆腐三種。

  730円

• 長芋と大根のシャキシャキサラダ

  無添加、無農薬の国産大豆100％の生醤油でどうぞ。

  730円

• 信州前菜三点盛り

  くらかけ豆、一人娘、野沢菜。人気の前菜三種。

  1020円

• くらかけ豆

  信州産の青豆の一種。枝豆に似ているが味わい深い美味しさです。

  440円

• ひとり娘

  信州産大豆の一種。ほのかな甘みと旨み。

  440円

• 野沢菜

  信州特産の野沢菜です。着色料、保存料を一切使用していません。

  590円

• 自家製ぬか漬けの盛り合わせ

  毎日丹精こめて床を混ぜてます。

  700円

• みょうがの土佐酢漬け

  みょうがをさっぱり酢漬けで。お口直しに。

  730円

• もずくの酢の物

  リピーターのお客様に大人気のもずくです。

  730円

■温菜

• 彩り野菜の温製サラダ

  素揚げした旬の野菜を特製ドレッシングで。

  830円

• ニシンと揚げなすの煮付け

  甘露煮なのでお蕎麦にも合います。

  690円

• 揚げなすとシメジの南蛮

  揚げたなすとシメジにピリカラ酢醤油をかけました。

  610円

• なすとおもちの揚げだし

  なすとおもちの素揚げをさっぱり出し汁で。

  720円

• 生麩の田楽

  京都直送に生麩です。信州産白ゴマとミルクの甘味噌でどうぞ。

  720円

• 豆腐の味噌漬け

  豆腐の味噌漬けとカリカリのフランスパンがよく合います。

  700円

• 青豆豆腐と長芋の揚げ出し

  薄青浸し豆を使った豆腐と長芋を揚げだしにしました。

  910円

• 鴨のもつ炒め

  はつ、肝、砂肝を塩コショウで炒めました。鴨の油で炒めたジャガイモも絶品です。

  1010円

■揚げ物

• 天ぷらの盛り合わせ

  有頭エビと旬の野菜の盛合わせ

  1260円

• アスパラと海老の春巻き

  アスパラと海老のすり身を春巻きの皮で包んで揚げました。

  880円

• 豚竜田揚げそばつゆかけ

  竜田揚げを温かいそばつゆと大根おろしで

  720円

• 鶏もも肉の蕎麦粉揚げ

  鶏もも肉をそば粉でカリッと揚げました。

  910円

• レンコンの海老はさみ揚げ

  エビのすり身をレンコンで挟みました。

  870円

■炭火焼

• とりせんべい 炙り焼き

  鶏の皮を天然醸造醤油をぬってさっと炭火で炙りました。
• 鶏もも肉の炭火粗塩焼

  「夜の部」でのご提供している当店自慢の一品です。

  1500円

• 厚揚げ豆腐の炭火焼き

  無農薬の浸し豆の厚揚げ豆腐を備長炭で

  680円

• 信州豚タンの炭火焼き

  牛タンとはまた一味違ったタンをお試し下さい。

  730円

• しいたけの醤油炭火焼

  備長炭で焼きました。シンプルですがぜっぴンです。

  700円

• うるめいわし丸干し

  三重県 尾鷲産。酒の肴にぴったりです。

  700円

■煮物

• 旬野菜と鶏肉のやわらか煮

  旬野菜と鶏もも肉をとろみのついた出汁で煮込んだあたたかい一品です。

  870円

• ふろふき大根のそば味噌ので

  国産大豆100％の味噌を使用『指定まし

  820円

• 豚の角煮

  豚肉と大根を特製の出し汁でじっくり煮込みました。

  1020円

• 牛すじ肉と下仁田こんにゃくの味噌煮込み

  八丁味噌と信州味噌を混ぜ合わせて煮込んだ、体温まる味噌煮込み。

  1020円

■主菜・炒め物

• レンコンの牛肉巻き

  シャキシャキのレンコンと牛はよく合います。甘ピリ辛。

  1650円

• 竹の子と小松菜の豚バラポン酢炒め

  1290円

• 焼き豚バラのおろしがけ

  カリカリに焼いた豚バラをおろし醤油で。

  830円

• 新じゃが芋とベーコンのオイルサーディンかけ

  バターおオイルサーディンがジャガイモを際立たせます。

  890円

• 和牛のサイコロステーキ

  彩り野菜とこんがり和牛のステーキを、おろし醤油とわさびでさっぱりお召し上がり下さい・

  2260円

■蕎麦屋の粋な一品

• 鴨がき（国産厳選鴨使用）

  鴨汁とそばがきの相性は抜群。鴨の程よい脂と●白なそばの味わいを是非お試しください。

  1350円

• 鴨煮込み（数に限りあり）

  京鴨の旨味が凝縮・そばつゆで長時間じっくり煮こんだ、そば屋ならではの味。

  830円

• 鴨ロースのたたき（数に限りあり）

  国産厳選京鴨使用。鮮度抜群の鴨だから出来る一品。

  980円

• 鴨焼き（国産品厳選鴨使用

  国産京鴨ロースのあぶり焼きです。

  1100円

• そばがき

  蕎麦粉100％の味をお試し下さい。

  830円

• ニシンと揚げなすの煮付け

  甘露煮なのでおそばにも合います。

  690円

• だし巻き玉子（2人前）

  ご注文頂いてから御作り致します為、多少お時間がかかります。特製のあんかけでお召し上がり下さい。

  900円

• 自家製そば味噌

  信州味噌、蕎麦粉に鴨肉のミンチ、根菜を加え練り上げました。蕎麦の実のコリコリ感をお楽しみ下さい。

  730円

■冷そば

• せいろ

  一般的なもりそばです。　追加せいろ：500円/1枚

  880円

• 鴨せいろ

  天せいろと共に当店一番人気を分かち合う自慢の品です。

  1720円

• 天せいろ

  特大の頭付きのエビと旬の野菜の天ぷらが魅力です。上：1940円／並：1720円
• クルミだれせいろ

  くるみの名産地信州ならではの味。

  1200円

• おろしそば

  大根おろしのたっぷりのったヘルシーな、冷たいどんぶりのお蕎麦です。

  1240円

• クルミだれせいろ

  くるみの名産地信州ならではの味。

  1200円

■温そば

• 天ぷらそば

  特大の海老と旬の野菜天ぷらは別皿でお出し致します。上：1940円／並：1720円
• 鴨南そば

  国産京鴨ロース肉とお蕎麦を鴨のだしが効いた掛け汁で。

  1720円

• 鴨煮込みそば（数量限定）

  じっくり煮込んだ鴨肉とお蕎麦を鴨のだしが効いた掛け汁で。

  1720円

• 揚げもちそば

  揚げたおもちが意外とお蕎麦に合います。

  1260円

• かけそば

  せいろと同じくお蕎麦の味がよく分かる一品です。

  880円

• ※お蕎麦は全て、半分の量でもお造り出来ます。お気軽にご注文下さい。

■自家製デザート

• 杏仁豆腐

  ミルク感たっぷりのなめらかな杏仁。当店人気No．1です。

  620円

• そば団子

  表面はカリッ、中は柔らかな団子を特製クルミ甘だれでどうぞ。

  620円

• クリームあんみつ　バニラor抹茶をお選び下さい。

  信州小布施産の栗鹿と自家製黒みつを使用したオリジナル。

  890円

• わらびもち（数に限りあり）

  本わらび粉使用のもっちりとしたわらびもちです。黒みつをかけてお召し上がり下さい。

  630円

• 川上庵ブレンドコーヒー

  酸味と苦味の絶妙なバランスがとれたオリジナルブレンドコーヒーをお楽しみ下さい。

  560円

　

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  特大の有頭海老の天ぷらが2尾ついた『天せいろ上』

  特大の殻付き海老と旬の野菜をてんぷらにした人気の蕎麦。揚げたてのてんぷらは酒肴としても申し分なし。香り高い蕎麦は喉越し抜群です。
• 

  国産の厳選京鴨を使った『鴨焼き』

  鮮度抜群の鴨だからこその旨味。皮目をしっかり、肉はしっとりと火を入れた京鴨は、赤ワインとも日本酒とも相性抜群。
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  とにかく新鮮でおいしい『朝どれ地野菜のサラダ』

  上田市の契約農家から直送される10種類ほどの野菜を盛り込んだサラダです。その日に一番美味しく食べられる状態の野菜を厳選し、自家製ドレッシングに和えて提供。ドレッシングの隠し味が信州の地酒とマッチします。

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