レストラン　キャロット | 料理人-プロフィール

三田　錦朗 氏 ミタ　キンロウ

両親に美味しいものを食べてもらいたいと料理人の目指すことに

1963年3月10日、長野県生まれ。両親に美味しいものを食べてもらいたい、そんな思いが料理人の道に。某ホテルで三年半勤務ののち、【レストラン　キャロット】に。現在に至る。

専門ジャンル

イタリア料理

経験年数

40年

自慢の一品

オリジナルの味わいを堪能『名物　魚介のぺぺロンチーニ』

パスタでありながらも、キャセロールに盛り、具をのせてオーブンで焼きあげた自慢の一皿。手を加えていくうちに仕上げたオリジナリティ溢れる人気の味をご賞味ください。

こだわりの食材

トロける味わいがたまらない、長野特産「信州サーモン」

地元ならでは、臭みがなく脂ののった「信州サーモン」をお楽しみいただけます。また、スモークにはリンゴのチップを使用。これもこだわりのひとつです。

こだわり食材

サーモン

さりげない気配りが居心地のよい空間を演出

お客様にゆっくりとくつろいでいただきたい、そんな思いから料理の味はもちろんのこと、常にさりげない気配りを忘れずに心地よい空間づくりを心がけています。