ディナー：4000円 ランチ：4000円 
上諏訪駅 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
折井 裕 氏 オリイ ユタカ
素材の持つ驚きの味わいを、訪れる全ての人に体験させたいと願う
1977年、長野県生まれ。将来の進路を考えた時、一番最初に頭に浮かんだのが「料理人」、そして「日本料理」だったため、迷いなくこの道へ。【京料理道楽】【菊よし・さか井】【にし料理茶屋】【明神館】などで修行を積み、【うなぎ小林】へ。数々の経験と技術、持ち前の独創性の豊かさを生かし、鰻の無限の可能性を追求している。料理長として陣頭指揮を執る傍ら、日本料理の新境地を目指す。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
信州の伝統野菜でつくる『鰻とていざ茄子の赤ワインソース』
信州・下伊那郡、天龍村でしか栽培されていない、伝統野菜の『ていざ茄子』を使った味わい深い一品。鰻と相性の良い赤ワインのソースで、鰻との間に一体感を持たせました。
こだわりの食材
長年の経験から選び抜き、全国から取り寄せた『天然鰻』
『天然鰻』は、素材が持っているポテンシャルがけた違いなので、その驚きの味わいをぜひとも体験してもらいたい。「火」のこだわりを駆使し、伝統だけに留まらない職人技で焼き上げてます。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
常にお客様目線、ご満足いただけるのが最高の喜びです
お客様のお口に合うよう一串、一串丹念に焼き上げています。古民家風の店内で、落ち着いてお食事をしていただけるように願っております。味と心をごゆっくりご堪能ください。
うなぎ 小林の店舗情報
基本情報
| 店名 | うなぎ 小林 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8283 0266-54-7717 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
JR中央本線 上諏訪駅 JR中央本線 茅野駅 |
| アクセス | JR中央本線「上諏訪駅」・「茅野駅」より車で15分／中央道諏訪インターより諏訪湖方面に向かい車で5分 |
| 住所 | 長野県諏訪市四賀1958-2 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 第1・3火曜日／第2・4木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.tamatebako.ne.jp/kobayashi |
